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       液氮隧道式速凍機(jī)采用液氮做為制冷劑，在短時間內(nèi)，將液氮汽化，用控制氣化量來控制隧道內(nèi)的溫度把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18℃及以下，是一種可連續(xù)化生產(chǎn)的速凍深冷設(shè)備。主要應(yīng)用于大產(chǎn)能的高附加值食品速凍，如：速凍海鮮、水果、山野味、反季節(jié)蔬菜、名貴藥材等。對比傳統(tǒng)速凍線，液氮隧道式速凍機(jī)占地空間小，而且安全環(huán)保，對被凍食品沒有任何影響，氮?dú)馀婆欧藕鬅o污染，是一種理想的速凍機(jī)。常規(guī)液氮隧道式速凍機(jī)有500千克每小時、1000千克每小時、1500千克每小時、2000千克每小時等多種產(chǎn)能機(jī)型。

隧道式液氮速凍機(jī)是近幾年國內(nèi)興起的一種比較新的速凍方式，之前國外用的比較多，這個技術(shù)近幾年才在國內(nèi)逐漸成熟和發(fā)展，因為隨著國人對食品的品種的要求越來越高，后期用液氮速凍機(jī)的企業(yè)會越來越多，機(jī)器本身造價比壓縮機(jī)的低很多，后期運(yùn)營成本主要是液氮消耗的費(fèi)用，因為液氮速凍機(jī)速凍食品是不斷消耗液氮的，理論消耗量是凍結(jié)一噸食品需要10-15分鐘，消耗0.8噸液氮左右。