諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
果蔬脆片秋葵油炸機(jī)地址-冬棗秋葵油炸機(jī)-鑫燁
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
大型真空油炸機(jī)配套設(shè)備 真空油炸生產(chǎn)線 果蔬脆片加工油炸機(jī)香菇
菌菇類食品熱量低,不僅是植物蛋白質(zhì)的來源,還富含多種營養(yǎng)素,老人適量吃菌菇類,對預(yù)防心腦血管疾病大有好處。我國近年來對真空油炸技術(shù)的研究開發(fā)也很活躍,先后開發(fā)了香蕉、蘋果、黃桃、冬棗、黃秋葵、菌類等果蔬真空油炸制品。
真空油炸機(jī)是利用真空環(huán)境使物料在低溫下可快速的干燥。在真空低溫油炸技術(shù)制成的食品---口感酥脆、風(fēng)味各異。真空油炸技術(shù) 保存了新鮮果蔬天然的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味,又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點。低溫油炸食品含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,低溫油炸食品無油膩感,而且保存期長,加工范圍廣。秋葵油炸機(jī)秋葵油炸機(jī)
低溫真空油炸機(jī)具有保色作用:
它采用真空加工,加工溫度大大降低,而且加工鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空低溫加工,可以保持其綠色。但是對于油溶性色素,如類胡蘿卜素的色素、葉綠素類色素在油炸時,色素易溶出,故在加工前應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理,以保持色素的穩(wěn)定。具體詳情歡迎來電咨詢。秋葵油炸機(jī)秋葵油炸機(jī)
降低油脂劣變程度:
炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮,故在油炸前應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理,以保持色素的穩(wěn)定。秋葵油炸機(jī),秋葵油炸機(jī)