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食品級軟糖粉果醬牙膏-卡拉膠-量大從優-飲料增稠劑
價格
訂貨量(千克)
￥70.00
≥1
￥65.00
≥25
￥60.00
≥500
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 邢曉梅 
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發貨地 河南省鄭州市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
產地 山東
是否進口 否
主要有效成分 卡拉膠
貨號 206
級別 食品級
品牌 安銳鑫
有效物質含量 99
產品規格 25kg/包
執行標準 國標
主要用途 增稠穩定凝固
CAS 1111-20-8
食品添加劑生產許可證號 魯XK13-217-16050
產品名稱 閩XK13-217-00078
商品介紹
軟糖粉卡拉膠 可以用于軟糖 果醬 飲料增稠。
卡拉膠（Carrageenan）又名角叉菜膠、鹿角藻膠，是從紅藻中提取的一種高分子親水性多糖。卡拉膠是由紅藻類海藻中提取的自然多糖膠體，結構上由半乳糖和3.6內醚半乳糖以及硫酸脂的鈣、鈉、鉀、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物。由于分子中硫酸酯結合形態的不同（也就是組成和結構的不同），卡拉膠有κ-、ι-、λ-等多種類型，它們的化學結構與性質各有差異。
卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭，口感粘滑。溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩固。
卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做成果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。
在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉膠可使脂肪和其它固體成分分布均勻，抑制乳成分分離和冰晶在制造與存放時增大，它能使冰淇淋和雪糕組織細膩，滑爽可口。在冰淇淋生產中，卡拉膠因可與牛奶中的陽離子發生作用，產生特別的膠凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在溫度波動時的穩固性，放置時也不易融化。
在冰淇淋生產中，卡拉膠雖然不適合作為主穩固劑，但它在很低濃度下能作為很好的抑制乳清分離的輔穩固劑使用。因為卡拉膠雖然會增加體系的黏度，但不能包容足夠的膠以穩固體系。刺槐豆膠、瓜爾豆膠以及羧甲基纖維素單使用或組合使用是較好的主穩固劑，然而它們具有相同的缺點，即在冰淇淋混合物中會導致乳清分離卡拉膠在洗滌劑、化妝品等日化工業方面的應用:加入卡拉膠的洗滌劑,對抑制再被沾污的作用,比甲基纖維素好。在液體洗滌劑中,能改善其分散和貯存性能。在化妝品中,由于角叉菜膠易被皮膚吸附,因此可與甘油等混用制成潤膚劑。在一些乳液及洗發香波中可作為乳化劑,使產品潤滑柔軟,乳液的穩固性也得到改善。所以加入卡拉膠能抑制這種現象的發生。
規 格：25Kg/包（可根據客戶需要包裝）。
保存條件：請于干燥通風避光的條件保存。
化學性質：化學結構是由D-半乳糖和3，6-脫水-D-半乳糖殘基所組成的線形多糖化合物。
物理性質：卡拉膠純粉為乳白色到淺黃色的粉末, 無臭、無味；口感粘滑。溶于約80℃熱水，形成粘性、透明的易流動溶液，會增加與水的結合粘度。
膠體化學特性:
溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高）。
膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠。
增稠性：濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
協同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產生協同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
聯系方式
公司名稱 鄭州萬搏化工產品有限公司
聯系賣家 邢曉梅
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地址 河南省鄭州市
聯系二維碼
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