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鹽水注射機在食品業發揮重要作用。

鹽水注射機的作用是將制造的鹽水溶液機械打針到質料肉中，使鹽水溶液在質料肉內部均勻分布，從根本上杜絕了人工打針不均勻和出產率低的表象，為縮短質料肉的腌制時刻和確保制成品的色澤均勻共同打下了杰出的根底。變成這些年隨著科學技術的不斷進步，作為聯系國計民生的食品職業取得了飛速的開展，商品也從傳統向現代化方向更新。它是一種工業腌制肉塊的出產設備，運用鹽水注射機加工的肉塊可以使肉質嫩化松軟，進步腌制肉品的品嘗和質量。

鹽水注射機是為食品加工業生產的設備，在制作肉制品時，可以使產品更好。那么鹽水注射機要怎么使用呢？平時要如何養護？

   1.對于傳動部位，要在開機前加入潤滑油，這樣可以讓設備正常運轉。

   2.把調好的注射液放入車內，并且料車放到注射的機身部位，再接好進水管。

   3.設備啟動后，要查看針頭與鏈條的順序。

   4.工作結束后，要把鹽水注射機的車內換成清水，并且要對針頭進行清洗，沖洗鏈條，清洗后，料車與水泵的水都放干凈。

鹽水注射機的發明使食品在加工時省時省力。

我們在使用鹽水注射機時，要注意注射液的分配，如果鹽水注射的越多，反之鹽水里的各種添加劑的濃度就會降低，如果鹽水的注射量小，那么添加劑的濃度會越大。例如火腿一般注射10%-40%的鹽水。

鹽水的組成成分和注射量是相互關聯的，在相同的肉中加入不同濃度的鹽水，肉中的添加劑也是不同的，一般情況下肉制品生產會有一個出肉率，這是一項重要的指標，這會對成品以及感官產生不同的影響，所以要掌握好一定的比例。

鹽水注射機也可以根據不同的工藝進行不同程度的調整，使結果達到好的效果。所以鹽水注射機也是非常方便，合理，衛生的。