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一；鑫宏公司變性淀粉種類和用途

1、食用變性淀粉：

 （1）火腿肉制品變性淀粉 特點：糊化溫度低、糊化容易、乳化性好、彈性高、耐老化、良好保水性、穩定性高。適用于：低溫肉制品，火腿腸。

（2）食用淀粉膜變性淀粉 特點：成膜性好，粘度高，透明度高。

適用于：糖果，糖葫蘆外用食用膜。

（3）高溫火腿腸類變性淀粉 特點：耐熱、穩定性高、良好保水性、粘度高。

 適用于：高溫火腿腸。

（4）增稠劑 特點：耐酸、耐熱、抗剪切力。

 適用于：果醬、色拉、蠔油等。

（5）面用變性淀粉 特點：透明度高，回升程度低、成膜性、穩定。

 適用于：方便面、面條、濕面條、烏東面、速凍水餃。

（6）烤魚用變性淀粉 特點：成膜性好、保水性好。

（7）增稠穩定劑  特點：透明度高、同樣耐酸、耐熱、抗剪切力、色澤潔白。

 適用于：果醬、色拉、蠔油、酸奶穩定劑、魚丸、肉丸、果陷等。

（8）酸變性淀粉 特點：糊液度低，可配制高濃度糊液，凝膠性能。

 適用于：凝膠軟糖。

2、造紙用變性淀粉

（1）氧化淀粉

（2）陽離子淀粉

（3）涂布淀粉

（4）噴霧淀粉

二；陽離子淀粉； 是在淀粉大分子中引入叔氨基或季銨基，賦予淀粉陽離子特性。陽離子淀粉的正電荷使它與帶負電荷的基質結合，并能將帶負電荷的其他添加劑吸附并保持在基質上。棉纖維在加工過程中，與金屬機件摩擦時，常帶有負電荷，對疏水性合成纖維來說更為嚴重，如果用帶有正電荷的陽離子淀粉上漿時，不僅會有良好的粘合力，而且還具有消除靜電的效果。

陽離子淀粉用于經紗上漿在國外已有使用。例如陽離子復合變性淀粉，即在陽離子改性前，先對淀粉進行裂解降聚，以獲得低黏度的淀粉，然后再進行陽離子變性。還有兩性淀粉衍生物，即使用陽離子及陰離子兩種變性劑對淀粉作雙重處理而得。產品既含有陽離子基團，又含有陰離子基團。

陽離子淀粉用途：
1.造紙工業陽離子淀粉的最大的用途是利用其陽離子性和強粘結性在造紙時作內添加劑，能改善紙的耐破度，抗張力，耐折度，抗掉毛性等諸多物理性質，提高松香，礬士的施膠效果。紙漿中陽離子淀粉比率凝集固定了填料和細纖維，使紙的濾水性能良好，提高了紙的抄寫速度，有利于減少水質的污染。另外，陽離子淀粉對能制造出理想紙質的中性膠料中使用的烷基烯酮二聚物的乳化和固定也有效果，其在紙的表面施膠，涂布方面的應用也在研究。
2.紡織工業陽離子淀粉可用于漿紗，增加經線潤滑性和耐磨性，還可作為玻璃纖維在搓捻和編織時的保護涂層。由于陽離子淀粉上有良好的成膜性，粘度穩定性及與聚乙烯醇的相溶性，可用作紡織輕紗上漿劑。單一的陽離子淀粉，或與醋酸，乙烯酸及丁烯酸等單體共聚后的陽離子淀粉都是有良好的上漿劑。陽離子淀粉還可用作洗衣整理劑，將其加至洗滌劑中，在洗滌及烘干后能改善織物的剛性及平滑性。作為玻璃纖維的上漿劑，陽離子淀粉能提高玻璃纖的耐磨性。
3.絮凝劑 陽離子淀粉因帶有正是電荷，可從懸濁液中絮凝陰性有機或無機顆粒，如白土，二氧化鈦，煤，碳，鐵礦砂和泥漿等，可以用于排水凈化，浮游選礦以及分離，此外，正在研究其作離子交換。
 陽離子淀粉還可作為高鹽濃度的鉆探液體的液體損失控制劑。