諸城市朝陽機械有限公司
主營產品: 屠宰及肉類初加工設備
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自2015年10月12日蓬江、江海、新會三區主城區正式推行家禽生鮮上江門市工作以來,活禽經營限制區內H7N9等liu感病毒陽性率低于非限制區,防控效果明顯,家禽經營江門市場環境衛生和消費環境明顯改善,生鮮家禽產品供應鏈條基本建立,江門市場經營秩序穩定,得到了廣東省食安辦的肯定。但從實施情況來看,還存在責任落實不到位,活禽經營限制區內出現違規銷售活禽行為,活禽經營江門市場執行“1110”(一天一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休江門市、活禽零存欄)管理制度不到位,缺乏有效監管和責任追究等問題。因此,各江門市、區要深刻領會此項工作的重要性、緊迫性和艱巨性
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2.1.2 宰前休息
畜禽運到屠宰場地之后,必須給予1~2d的休息。因為環境的改變和各種外界因素的刺激,使畜禽處于驚恐疲勞的極度緊張狀態,擾亂了正常的生理機能,使血液循環加速,肌肉組織內毛xi血管充滿血液,易造成屠宰時放血不全,而且久處疲勞狀態的畜禽,屠宰后肉品不耐保藏,容易腐bai變質。因此畜禽到屠宰場地應給予適當的休息,以恢復體質,有利放血和消除應激反應,并能提高肉的質量。
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2.1.3 宰前停食與飲水
待宰畜禽應實行短期停食,一般宰前停食時間:牛、羊為24h,豬為14h,雞、鴨為12h,鵝為8h,停食期間必須供給充足的飲水至宰前2h。醉好是供給足量的1%食yan水。 2.1.3.1 宰前停食飲水的好處
(1)充分利用殘留飼料,降低肉品污染率 實踐證明,飼料進入胃腸道24h后,才開始被動物機體消化吸收,宰前停食可以使畜禽最后吃進的飼料得到充分利用,避免飼料浪費,同時宰后腸胃內容物減少,從而減少糞便污染tong體、內臟的現象。