木瓜蛋白酶生產(chǎn)廠家 食品級 木瓜酶制劑 廠家現(xiàn)貨
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河南明杰食品科技有限公司

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商品介紹
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品牌 明杰
是否進(jìn)口 否
型號 食品級
產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
類別 酶制劑
酶活力 10萬
酶活力保存率 99%
砷含量 0.001
有效物質(zhì)含量 99
重金屬 0.001
產(chǎn)品規(guī)格 1*25
商品介紹

木瓜蛋白酶

 

中文名稱:木瓜蛋白酶 

英文名稱:Papain

木瓜蛋白酶又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。

CAS NO.9001-73-4

木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實(shí)內(nèi)，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，屬于巰基蛋白酶，它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，因此在食品、飼料、日化等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。

木瓜蛋白酶:它的外觀為白色至淺黃色的粉末。

食品工業(yè)應(yīng)用

可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動植物蛋白、制成嫩肉粉、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，提高食品營養(yǎng)價(jià)值，降低成本。

可用于食品、啤酒澄清劑、肉類嫩化劑、餅干松化劑。
聯(lián)系方式
公司名稱 河南明杰食品科技有限公司
聯(lián)系賣家 張倩
電話 萦萩萩萨萫萩萭萫萧萪萦
手機(jī) 萦萩萩萨萫萩萭萫萧萪萦
地址 河南省鄭州市
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