高新技術開發(fā)區(qū)鑫燚金屬灶具加工廠
主營產(chǎn)品: 炊事設備
商用子母灶價錢-鑫燚-子母灶價錢
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煙道的設計的做燒柴大鍋臺必須要考慮的問題,合理的煙道設計可以使聚餐環(huán)境更加舒適。但是很多時候很多朋友對煙道的設計并不是很清楚,為了方便更多的客戶可以加入到大鍋臺的行業(yè)來,農(nóng)家大鍋臺的設計師特意為大家提出以下幾點建議:
首先,煙道在設計的時候一定要考慮煙道的大小,煙道的大小并不是一個固定的值,比如您燒柴燒炭或者燒氣燒電,這兩種情況下,管道的大小也是不一樣的。
其次,煙道的拐角,這個應該是大家可以想到的,拐角越多,出煙效果肯定越不好,因此在設計煙道的時候,一定要考慮拐角的問題,不要因為需要同時使用一臺風機就增加了好幾個拐角,這樣是達不到預期的效果的。比較好的就是直來直去的,如果實在需要做拐角,一般不要做90度的拐角。
第三,支管道和主管道的設計,支管道和主管道一般是一個風機同時帶2個或者多個大鍋臺的時候才會用到的,主管道的大小一定是大于支管道的,不然抽煙效果會收到影響。
現(xiàn)如今加盟大灶臺的人一直在增加,所以餐飲行業(yè)的競爭隨之也越來越激烈,我們在經(jīng)營大灶臺加盟店的時候一定要多加學習一些經(jīng)營知識,這樣才能保證我們能夠更好的經(jīng)營下去,同時在管理上面和對服務人員的要求上面我們都要做到統(tǒng)一,但是重要的還是我們要了解一些經(jīng)營技巧,下面是鑫燚金屬灶具加工廠介紹的一些技巧,我們一起了解一下。
一、概念經(jīng)營。概念經(jīng)營分兩個,一是招牌概念,招牌給人的一感覺不能錯亂,以前我給別人做過粥吧,烤吧效果比較好,顧客看招牌就有一個明確的消費概念,二是促銷概念。很多餐廳會在節(jié)慶日會做特價或者贈送、打折等的活動,這樣千篇一律的形式不能運用在休閑餐廳,休閑代表一種文化,一種時尚,促銷形式也要做的新穎特別,以一個能很明確的概念來表示。
二、人員結(jié)構的設置。很多餐廳會覺得在人員的工資方面開支太大,而且工作的效率也很低。其實有很多是出在管理調(diào)度方面的露洞,一是沒有人盡其能,特別是在技術方面沒有注重一個全面的綜合的考核因素,比如招廚房的人員只要懂一項就行那是很不好的,必須要懂三項以上的技術,這樣才能保證在任何時候有一個完備的操作隊伍來應付各種突變情況。二是沒有合理安排各個人員的工作時間,我以前的客戶經(jīng)常提起的就是他們的員工好累,其實休閑餐廳的經(jīng)營時間長,不能隨時保證充足的人員是不行的,做為管理人員需要根據(jù)各營業(yè)時間段的顧客流動情況,各工作人員的實際狀況,安排一個早班,一個晚班,一個叉班。這個做法重要的是要做到忙時有人忙,閑時不能留多人。
通過上面的介紹,我們了解了經(jīng)營大灶臺餐飲的一些技巧,那么我們在今后就要運用到這些知識,這樣才能更好的幫助我們經(jīng)營,讓我們生意更加火爆。有需要的朋友歡迎您來電咨詢。
隨著人們生活質(zhì)量的提高,很多農(nóng)村的朋友都不在使用傳統(tǒng)的灶臺進行做飯了,這是由于傳統(tǒng)的灶臺排煙功能較差,往往做一頓飯便會伴有大量的煙氣產(chǎn)生,不但影響人們的身體健康,對飯菜的口感也有一定的影響,下面我們跟隨大灶臺廠家看看農(nóng)家大灶臺是如何實現(xiàn)排煙的。
在大灶臺底部裝置排氣熱風炕連灶,包括灶具臺面、環(huán)形吸氣道、燃燒室、排煙、鍋體和鍋蓋;灶具下部設有燃燒室,燃燒室上連接排煙,灶具燃燒室上部安裝有鍋和鍋蓋;鍋體安裝在灶具臺面下,其特征在于:在灶具臺面下燃燒室外 壁安裝有環(huán)形吸氣道,環(huán)形吸氣道的內(nèi)側(cè)有環(huán)形吸氣口,環(huán)形吸氣口上固定連接有濾網(wǎng),環(huán)形吸氣道外側(cè)有一風機口連接有微型離心式風機;環(huán)形吸氣道下與燃燒室灶體壁外設有環(huán)形空腔夾層的熱風供暖通道,熱風供暖通道為環(huán)形空腔夾層,夾層外壁上端有一個出風口,夾層下端有一個進風口,進風口上安裝有風機。
以上便是農(nóng)家大灶臺的煙氣排放原理,這種排煙方法不但能更好的將煙氣排出室外,還解決了冬天開窗帶來的不便和室內(nèi)的污染問題,有些大灶臺可以通過風機將燃燒室的熱量提供給室內(nèi)進行取暖,解決了室內(nèi)溫度較低的問題。如果您想了解更多,歡迎聯(lián)系我們。