專業(yè)生產(chǎn)高溫酒曲 梁山高溫大曲 醬香酒曲 醬香大曲廠家
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專業(yè)生產(chǎn)高溫酒曲-梁山高溫大曲-醬香酒曲-醬香大曲廠家

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聯(lián)系人 徐經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濟寧市
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 梁山華潤生物工程有限公司
等級 一等
是否進(jìn)口 否
產(chǎn)地/廠家 山東
酒精度 多種
原料與配料 糧食
儲藏方法 陰涼處
商品介紹

醬香型大曲酒生產(chǎn)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。建國初期主要僅在茅臺鎮(zhèn)周圍生產(chǎn)。第四屆全國評酒會被評為國家名酒的郎酒，其生產(chǎn)酒廠與茅臺鎮(zhèn)以赤水河相隔。隨著各省同行間的廣泛技術(shù)交流和互相學(xué)習(xí)，該香型酒在全國10余個省、市、自治區(qū)都有生產(chǎn)。

醬香型大曲酒其風(fēng)味質(zhì)量特點是醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香特久。獨特的風(fēng)味來自長期的生產(chǎn)實踐總結(jié)的精湛釀酒工藝。其特點為高溫大曲，兩次投料，高溫堆積，采用石筑的發(fā)酵窖，多輪次發(fā)酵，高溫流酒。再按醬香、醇甜及窖底香三種典型體和不同輪次酒分別長期貯存，勾兌貯存成產(chǎn)品。

醬香酒生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，周期長。原料高粱從投料釀酒開始，需要經(jīng)8輪次，每次1個月發(fā)酵分層取酒，分別貯存3年后才能勾兌成型。它的生產(chǎn)十分強調(diào)季節(jié)，傳統(tǒng)生產(chǎn)是伏天踩曲，重陽下沙。就是說在每年端午節(jié)前后開始制大曲，重陽節(jié)前結(jié)束。因為伏天氣溫高，濕度大，空氣中微生物種類、數(shù)量多而活躍，有利于大曲培養(yǎng)。由于在培養(yǎng)過程中曲溫可高達(dá)60℃以上，故稱為高溫大曲。


聯(lián)系方式
公司名稱 梁山華潤生物工程有限公司
聯(lián)系賣家 徐經(jīng)理
電話 莸莻莼莻莾莼获莾莻莺莽
手機 莸莻莶莺莾莽莾莹莽莹莺
地址 山東省濟寧市