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煮酒設(shè)備各配套設(shè)備如何保養(yǎng)

煮酒設(shè)備各配套設(shè)備如何保養(yǎng)

煮酒設(shè)備各配套設(shè)備包括電機、電動執(zhí)行器、儀器、儀表等的修理保養(yǎng)詳見各自的使用說明書。這些使用說明書都由各配套制作廠家供給，本制作廠將這些說明書隨機裝箱供給給用戶。

機殼修理：除定期查看機殼與進氣室內(nèi)部是否有嚴峻的磨損，嚴峻的粉塵堆積之外，這些部位可不進行其他特別的修理。定期查看所有的緊固螺栓是否緊固，對有壓緊螺栓部的風機，將底腳上的蝶形繃簧壓緊到圖紙所規(guī)則的安裝高度。

煮酒設(shè)備風機維護：使用環(huán)境應(yīng)常常保持整潔，風機表面保持清潔，進、出風口不該有雜物。定期風機及管內(nèi)的灰塵等雜物。只能在風機徹底正檔情況下方可工作，同時要保持供電設(shè)施容量充足，電壓安穩(wěn)，禁止缺相工作，供電線路有必要為專用線路，不該長時間用暫時線路供電。

風機在工作過程中發(fā)現(xiàn)風機有反常聲、電機嚴峻發(fā)熱、外殼帶電、開關(guān)跳閘、不能起動等現(xiàn)象，應(yīng)立即停機查看。為了，不允許在風機工作中進行修理。檢修后應(yīng)進行試工作五分鐘左右，確認無反常現(xiàn)象再開機工作。

依據(jù)使用環(huán)境條件不定期對軸承補充或替換潤滑油脂（電機關(guān)閉軸承在使用壽命期內(nèi)不必替換潤滑油脂），為風機在工作過程中的杰出的潤滑，加油次數(shù)不少于1000小時/次，關(guān)閉軸承和電機軸承，加油用ZL–3鋰基潤滑油脂填充軸承內(nèi)外圈的2/3。禁止缺油工作。

風機應(yīng)儲存在枯燥的環(huán)境中，避免電機受潮。風機在露天寄存時，應(yīng)有防雨辦法。在儲存與搬運過程中應(yīng)避免風機磕碰，避免風機遭到損害。

煮酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇

釀酒設(shè)備是蒸酒的東西，通常用來做釀酒設(shè)備的原料很多，如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、煮酒設(shè)備等等，不同的原料直接影響到酒的產(chǎn)值與質(zhì)量口感，哪種材料合適我們做釀酒設(shè)備，釀酒設(shè)備廠家對下面不同原料剖析如下。

常見的釀酒設(shè)備有：

1、木甄

造價廉價，但木甄是用一片片木板拼合起來的，木板間有縫隙，密封性不好，加上天鍋冷卻性能也不佳導(dǎo)致酒蒸氣往外跑，約降低20%產(chǎn)值，廉價買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也廉價，不過鐵皮容易生銹，蒸出來的酒是鐵銹味、色彩變黃，影響到白酒的質(zhì)量口感。

3、鋁合金

不會生銹，不耐高溫。鋁合金含有鉛元素，在蒸酒進程中被分化出來，影響到白酒的質(zhì)量，含有致癌物質(zhì)，國家食品衛(wèi)生法規(guī)定，不能用鋁合金來制作食品用具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒，酒的口感是能夠的，不過陶瓷的導(dǎo)熱性慢，蒸酒的時間長，浪費燃料。并且不易搬動又易碎，也是廉價買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質(zhì)，是好的釀酒設(shè)備資料，但造價貴，一臺小設(shè)備要幾萬元。

6、煮酒設(shè)備

有工業(yè)用、食品專用鋼材，通常食品專用的是8K304鋼材，耐酸、耐堿、耐高溫。壽數(shù)長達10年之久，導(dǎo)熱性能好，冷卻密封性能也好，能確保白酒的產(chǎn)值和質(zhì)量，造價適中，煮酒設(shè)備是做釀酒設(shè)備的好選擇。

?煮酒設(shè)備熟料釀酒的優(yōu)點

煮酒設(shè)備熟料釀酒的優(yōu)點：

1、熟料釀酒又稱之為傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發(fā)酵蒸餾，其不可缺少的就是蒸煮的過程，比如用玉米進行釀造，必須要先將玉米進行侵泡，然后上鍋煮，一直煮到玉米成開花狀，然后攤開，晾一晾，再加入傳統(tǒng)酒曲，發(fā)酵，蒸餾。

2、通過對比與生料釀酒技術(shù)，我們發(fā)現(xiàn)多了兩個過程：侵泡和蒸煮，相對來說，這兩道工序讓玉米的營養(yǎng)損失了一大半，很多維生素、淀粉、蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過這兩個步驟之后幾乎損失殆盡，由于傳統(tǒng)酒曲發(fā)酵的程度遠遠不夠，本來可以發(fā)酵成酒的營養(yǎng)物質(zhì)，沒有發(fā)酵到位，極大的影響了出酒率。另外出的酒糟營養(yǎng)物質(zhì)遠沒有生料酒糟含量高。

3、熟料釀酒的優(yōu)點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。