工業(yè)紅糖-工業(yè)白糖-蔗糖工業(yè)級
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原料別名:砂糖、石蜜、白霜
主要原料: 甘蔗,甜菜
主要營養(yǎng)成分: 碳水化合物,鈣
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品,其主要成分是蔗糖。蔗 糖 分:99.8%
還原糖分:0.03%
干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色 值,IU ≤ 30 80 170 260
混 濁 度,度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水雜質(zhì)mg/kg≤ 20 30 50 80
以甘蔗、甜菜為原料(一步法)或以原糖為原料(二步法),通過榨汁、過濾、除雜、澄清(以上步驟原糖不需要)、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品種,在國外基本上100%食用糖都是白砂糖,在國內(nèi)白砂糖占食用糖總量的90%以上。
含量:98%
包裝:25kg/袋
工業(yè)白糖白砂糖國標(biāo)GB317-1998——細(xì)粒:0.280~0.800mm。
2 晶粒或其水溶液味甜、無異味。
3 干燥松散、潔白、有光澤、無明顯黑點(diǎn)。
理化要求 | 精 制 | 優(yōu) 級 | 一 級 | 二 級 |
糖 分 | 98% | 97% | 96% | 95% |
還原糖分 | 0.05% | 0.06% | 0.10% | 0.17% |
電導(dǎo)灰分 | 0.03% | 0.05% | 0.10% | 0.15% |
干燥失重 | 0.06% | 0.06% | 0.07% | 0.12% |
色 值 | 30IU | 80IU | 170IU | 260IU |
混 濁 度 | 3度 | 7度 | 9度 | 11度 |
不溶于水雜質(zhì) | 20mg/kg | 30mg/kg | 50mg/kg | 80mg/kg |
工業(yè)級紅糖(赤砂糖)
通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經(jīng)榨汁,經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖、碗糖等,因沒有經(jīng)過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。
貯存:避光、密封、干燥陰涼處貯存
呈晶粒狀或粉末狀,干燥而松散,不結(jié)塊,不成團(tuán),無雜質(zhì),其水溶液清晰,無沉淀,無懸浮物為優(yōu)質(zhì)紅糖。
結(jié)塊或受潮溶化為次質(zhì)紅糖;溶化流鹵,有雜質(zhì),糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物為劣質(zhì)紅糖。
赤砂糖的存儲(chǔ)
最好使用玻璃器皿,密封后至于陰涼處。
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