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釀酒曲-進口果膠酶-漢吉葡萄酒輔料-澄清酒汁增加出汁
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訂貨量(公斤)
￥1200.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 蘇文國
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發貨地 安徽省合肥市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
是否進口 是
作用 澄清酒汁 增加出汁
類型 果膠酶
產品規格 250g
酶活力 100
商品介紹
果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質的酶類。果膠酶廣泛分布于高等植物和微生物中，根據其作用底物的不同。又可分為三類。其中兩類（果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于高等植物和微生物中，還有一類（果膠裂解酶）存在于微生物，特別是某些感染植物的致病微生物中。
產品分為固體、液體兩種劑型；
固體酶為淺黃色粉末，95%過40目篩，水份6%以下。
液體酶為淺棕色液體，無毒塑料瓶裝，每瓶0.25%千克；
酶活力
固體酶酶活力10000單位/克以上；
液體酶酶活力5000單位/克以上；
在水果加工業(主要葡萄酒、果汁)中的應用：
①水果中的膠狀及可溶性果膠經果膠酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于
壓榨并提高出汁率；
②果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩定性，使其凝聚沉淀，得到澄清果汁；
③果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量，縮短超濾時間；
④經果膠酶處理的果汁比較穩定，濃縮后不再發生渾濁；
⑤在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用，還可促使葡萄汁中的酒石酸發生沉淀；
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