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醋酸鈉
英文名：Sodium acetate
結構式：CH3COONa
分子式：C2H3O2Na
物體性能：無色無味，結晶體，在空氣中可被風化，可燃，溶于水和乙醚，微溶于乙醇，無水醋酸鈉的密度1.528g/cm3，熔點324℃，三水醋酸鈉的密度1.45g/cm3，熔點58℃，自燃點607.2℃，123℃時脫去分子水。
用途：用于印染、醫(yī)藥和照相等工作部門，可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙稀、醋酸脂和氯乙酸等，還可用作肉類防腐劑及化學試劑。
市面上賣的無需用電暖手袋里的液體就是過飽和溶液醋酸鈉(CH3COONa)。
由于過飽和溶液的濃度太高，所以并不穩(wěn)定。當我們扭曲里面的金屬片的時候，所產(chǎn)生的輕微震動便足以使溶質結晶，變成較穩(wěn)定的固體。然而，這個過程是放熱的，所以暖手袋開始暖起來。
暖手袋有一個優(yōu)點，就是可以循環(huán)使用。只要把暖手袋放入沸水中加熱約10分鐘，凝結了的溶質便會再次溶解；這是由于在高溫下，溶質的可溶性增加。在溶解的過程中，溶質進行吸熱反應，再次成為過飽和溶液。
自制神奇暖手袋
1 把175g的醋酸鈉(CH3COONa)放入盛有50mL水的燒杯中：
2 用熱水浴盆把燒杯中的醋酸鈉溶解；
3 把溶液倒進—個保鮮袋里，并加入一塊可扭曲的金屬。