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我國大櫻桃種植面積占世界8%，位列世界前三位，隨著我國櫻桃栽培規模迅速擴大，品種不斷更新，果園綜合管理技術與世界接軌，增加櫻桃的商品化附加值并最終創造zui高經濟效益，我國的櫻桃產后處理設備要及時跟進。

櫻桃選果機作業工序：人工殘次果挑揀、水洗 、預冷 、分級、風干（風刀吹掉表面殘留水珠，不影響櫻桃鮮度）、分揀包裝。

設備參數：

分選機分選速度快，每小時分選0.8噸，同規格的櫻桃大小均勻一致，解決了人工分選造成的果面劃傷或碰刺壓傷，影響賣相和銷售價格的問題，更減少了人工的投入。在櫻桃分選中，避開以往傳統的水果分選方式，采用水包膜式直徑分選，即櫻桃在水膜的包裹下經過分選滾杠按照直徑進行分級，在分揀包裝環節，分揀臺由次果集中輸送區，高檔成品果包裝輸送區組成，經過預冷、分選等流程，大小統一的櫻桃通過分揀臺包裝裝箱，即可進入高端市場。

櫻桃分級機作業工序：人工殘次果挑揀、水洗 、預冷 、風干（風刀吹掉表面殘留水珠，不影響櫻桃鮮度）、分揀包裝。
櫻桃分選機也是我們出口國外比較多的設備，在澳大利亞，西班牙，智力，烏克蘭都有使用，設備主要是由六個部分組成：
1.櫻桃無損傷投料區及人工分揀區，由不銹鋼投料槽、原料傳送帶、次果傳送帶構成，投料槽中有水，將櫻桃倒入投料槽水中，櫻桃在水的作用下散開成單層分布在原料傳送帶上，分別站在兩邊的工人把櫻桃次果雜物分揀出來放到次果傳送帶上，完成分揀次果分開果柄的工作。
2.櫻桃冷卻及提升區，由制冷機和不銹鋼冷水槽組成，用于對櫻桃自動降溫。然后提升至分級區域。
3.櫻桃直徑分級區，采用排式不銹鋼傾斜輥間隙進行分級。按照直徑分級。
4.保鮮藥劑處理區，采用水槽帶式浸藥處理。
5.水循環果實輸送系統：在投料區、冷卻區、分級區具有相應的水包膜和水動力推進系統，保證櫻桃在設備上無損傷運行，完成降溫、分級等過程。
6.自動傳送包裝分區：分級后大小均勻的櫻桃在這個區域進行包裝 。
櫻桃預冷分級設備的使用，對于提高我國櫻桃銷售出口，使櫻桃采摘后商品化處理方便與國際接軌，對提高櫻桃在國際市場，以及國內高端市場上的競爭力具有非常重要的意義。