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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
雞肉雞腿真空腌漬機(jī)牛肉真空腌肉機(jī)雞肉滾揉機(jī)入味設(shè)備
價(jià)格
訂貨量(臺(tái))
¥6500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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山東炫宇工業(yè)裝備有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
范經(jīng)理 銷售經(jīng)理
聯(lián)系電話
専尅尃将將将尉将将專專
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營(yíng)產(chǎn)品
一般真空滾揉機(jī)的真空度為零點(diǎn)零四到零點(diǎn)零八兆帕斯卡,而實(shí)際上是要看具體的包裝什么而定的,真空包裝是將物品裝入氣密性容器之后,在容器封口之前將空氣進(jìn)行抽空,使得密封之后的容器基本沒有空氣的一種新型的包裝技術(shù)。真空滾揉機(jī)的包裝按照排氣的方法不同,分為加熱排氣還有抽氣密封兩種。加熱排氣是通過對(duì)于裝填了食品包裝的容器進(jìn)行加熱,通過對(duì)于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進(jìn)行排出,再經(jīng)過密封和冷卻之后,使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。
滾揉機(jī)
真空滾揉機(jī)適用范圍【適合產(chǎn)品有:魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。
滾揉機(jī),腌制機(jī)產(chǎn)品用途:
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
3、保證制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4、增加保水性,提高出品率。
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定.
腌制嫩化
通過腌制方法來保存肉制品,在我國(guó)已經(jīng)有幾千年的歷史。鹽在肉制品的腌制過程中起到了以下幾方面的作用。一,鹽溶液具有很高的滲透壓,當(dāng)鹽溶液滲透壓大于微生物細(xì)胞滲透壓時(shí),微生物細(xì)胞內(nèi)水分就會(huì)外滲而使其脫水,從而使微生物活動(dòng)受到抑制,另一方面,鹽溶液中氧含量很低,同時(shí)通過滲透作用可排除組織中的氧氣,從而減少氧化作用,也能夠抑制好氧微生物活動(dòng),所以,腌制能起到很好的防腐作用。第二,鹽溶解于水后會(huì)離解為Na 和Cl,降低水分活度,因此可以延長(zhǎng)肉制品的保存期。第三,鹽溶液的滲透,使肉組織變得松弛,因而肉質(zhì)變嫩。第四,腌制會(huì)在肉中產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì),使得肉制品產(chǎn)生特殊的風(fēng)味,同時(shí),還能夠去除肉的生澀味。