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餐飲業為什么要安裝油煙凈化器？集氣（煙）罩、運水集氣（煙）罩、管道的要求您都知道？

本文將整個油煙凈化器安裝工程拆分為5個方面進行分別敘述，特別是一些十分重要的技術參數本文也沒有保留，希望能為廣大設計人員提供詳實的參考。

一、排煙風機

常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。

（1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。

（2）風機箱全壓中等，風量可以調節，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統中選用。

（3）離心風機全壓和風量都可以調節，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

2 廚房油煙排風量的確定

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常0.5-0.6m/s 小排風量通常用下式計算： L=3600abv

式中：L —排風罩排風量，m3/h；

a—罩口長邊m；

b—罩口短邊m。

v—罩口進風速度m。

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

二、廚房補風

油煙凈化器常見故障及解決方案

油煙凈化器漏油怎么辦?

抽油煙效果差怎么辦?

油煙凈化器短暫的檢測達標≠從根本上解決油煙問題。

不是所有無耗材都是好的油煙凈化器。短暫的檢測達標是輕而易舉的事情，而將要投訴您的鄰居是只要看見煙霧（不達標）就會投訴。油煙凈化效果不好，油煙排不出去，會導致廚房環境惡劣，直接影響廚師的身體健康，還會存在安全隱患（油霧會引發火災）。

從根本上解決油煙問題，必須選擇持續有效（時間在三個月以上）不維護不清洗且油煙處理依然達標，無耗材的油煙凈化器。

油煙的危害

1.環境的污染

餐飲油煙廢氣和工業廢氣、機動車尾氣被視為城市的三大“污染sha手”。

2.對人體的危害

（1）吸入毒性

造成食欲不振、心煩、嗜睡、疲乏無力煙，俗稱“油綜合癥”。

（2）致變突性

造成人體免yi能力下降，引起基因突變、DNA 損傷、染色體損傷等。

（3）致ai性

誘發肺ai、心腦血管疾病、呼吸道疾病、皮膚類疾病。