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大型全自動腐竹機 小型腐竹油皮機價格

工藝流程：

煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→次磨漿→第二次磨漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜（油皮），提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

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腐竹油皮機適用范圍及經營建議：

1、廠店合一、即時經營：

租一間60多平米的小店，即可生產，邊生產邊銷售，全新概念，開放的制作流程，不僅滿足了眾多消費者的好奇心，而且讓消費者買的放心，吃的稱心。

2、租用攤位、聯合經營：

可在大型超市、商場、餐飲店，這些人流較多的消費場所，設立銷售專區或專柜，憑借營養腐竹油皮的優勢、定能獲得豐厚的經濟回報。

3、流動專車、無店經營：

可在菜市場、農貿市場擺設攤位，設立直銷攤點。也可以定做流動小貨車、或三輪車。噴印上統一標識宣傳，巡回于居民小區、社區、繁華街道、鄉鎮街道、走村串巷、流動循環，銷售，全面占領當地市場，獲取超額利潤。

4、送貨上門、批送批接：

向當地賓館、飯店、酒店、小吃店、夜市攤、直銷派送。

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