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營(yíng)養(yǎng)功效

功效作用

胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。具有延緩衰老、保護(hù)心腦血管、潤(rùn)腸通便等功效。 1.延緩衰老 胡麻油中含有豐富的抗衰老的維生素E，它具有促進(jìn)細(xì)胞的分裂，延緩其衰老過程的功能。 2.保護(hù)心腦血管 胡麻油中含有40％的亞油酸棕櫚酸，易被人體吸收，對(duì)軟化心、腦血管有較好的效果。 3.潤(rùn)腸通便 對(duì)大便干燥者和老年習(xí)慣性便秘患者，只要早晚空腹喝一口麻油，會(huì)有意想不到的療效。 4.減輕咳嗽 患有肺氣腫、支氣管炎的人，睡前和起床后喝一口胡麻油，咳嗽能明顯的減輕。 5.減輕油煙的毒害 胡麻油具有遏止尼古丁吸收的作用，并可保護(hù)消化道黏膜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

胡麻油中含有6％-10％的胡麻膠。胡麻膠是一種以多糖為主的果膠類物質(zhì)，含有12％的蛋白質(zhì)，17％左右的果膠酸、淀粉、礦物質(zhì)等，可當(dāng)做食品添加劑、化妝品原粉、醫(yī)藥原料等。

在植物油中，胡麻油的亞麻酸含量是最高的。亞麻酸在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA、DHA。這也是魚油中的有效活性成分。因而，經(jīng)常食用純正的胡麻油，可以防治高血壓、糖尿病、心腦血管等疾病。還有一定的抗衰老、美容以及保健的功效，一種比較優(yōu)質(zhì)的食用油。胡麻油中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07％ 。此外，胡麻油中還含有維生素E、類黃酮以及鉀、鋅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素。

注意事項(xiàng)

不宜同食1.胡麻油+動(dòng)物油：可能會(huì)減低吸收率 胡麻油屬于不飽和脂肪酸含量很高的植物油，這類油做食用油有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而動(dòng)物油屬于飽和脂肪酸，兩種油脂一起食用時(shí)會(huì)減低胡麻油的吸收率。

適宜和禁忌適宜：一般人群均可食用 一般人群均可食用。 

禁忌：無特殊禁忌 無特殊禁忌人群。

母嬰宜忌孕婦可以吃。

孕婦吃胡麻油有助于胎兒的身體和智力發(fā)育，并增強(qiáng)胎兒視力。

嬰兒可以吃。

胡麻油含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，能為嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供助力。

溫馨提示胡麻油的吃法與其他食用油一樣，炒菜、做湯、涼拌均可，在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時(shí)，也可與香油、辣椒油、花椒油等混配。胡麻油單不飽和脂肪酸含量低，也可以和茶油、橄欖油搭配食用。