涼皮加盟-小吃涼皮加盟服務商+-西安同輝餐飲
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價格

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￥19800.00

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聯系人 王經理 seo

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發貨地 陜西省西安市
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聯系方式
品牌 同輝餐飲
基本投資額 19800元
是否進口 否
保證金額 5000起
加盟費 19800元
項目區域要求 全國
品牌發源地 陜西西安
預計回報率 65%
預計回報周期 0.6年
特許權使用費 5000起
合同期限 3年
加盟商總數 24554
特許經營時間 3年
經營模式 招商加盟
發展模式 招商加盟
商品介紹

自制陜西麻醬涼皮




材料


調料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油
原料：面粉，黃瓜，小蘇打


做法


1、面粉倒入盆里，加適量的水，做成團，醒半小時。
2、醒好的面團適量清水，用力反復搓，揉搓出淀粉，倒入事先準備的另外個盆里，裝面團盆里繼續加清水反復揉搓。
3、這樣要分次加水不停的揉4-5遍這樣子。
4、最后余下的是粉就是面筋了。
5、這是用水搓出來的淀粉，讓淀粉水沉淀1小時左右，中途不要去攪拌。
6、準備適量的小蘇打。
7、放入適量的小蘇打到揉好的面筋里，松弛20分鐘。
8、松弛好的面筋放入蒸鍋蒸10分鐘，拿出冷卻晾涼。
9、舀適量的淀粉水倒入盤里，晃平淀粉糊。
10、拿炒鍋放水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋大火蒸1到2分鐘。（炒鍋空間大，方便取出）
11、最好選一個透明的蒸鍋蓋，這樣看見盤子里鼓起大泡泡(大概1分鐘左右時間)。
12、用夾子取出來了。放入一個有冷水的大盆子里冷卻一下。如果你做的多，盆子里的冷水要時常更換。
13、大概20秒鐘，這時就很容易取出涼皮了（這是出鍋的涼皮，晶熒透亮的）
14、如果做出來馬上食用就不用抹油了，盤子里抹過油，如果要放著進冰箱的話，在面皮上抹上適量油。
15、這時面筋也蒸好了，拿出來冷卻。
16、面皮疊放在一起，切成自己喜歡的形狀，面筋切成小塊。
17、準備蒜水(大蒜切末，倒入涼開水，再加入少許食鹽，這樣吃涼皮就不用放鹽了)在舀一大勺的芝麻醬調均。
18、放入生抽、醋、花椒油、辣椒油、香油適量，淋在涼皮上撒上芝麻和蔥花拌均就可以享用了。
小訣竅
1、在舀適量的淀粉水倒入小盆里前，必須生將小盆涂上一層油，這樣就不會粘盆子。
2、用平底盤，如果不是平底的涼皮會一邊薄一邊厚，盤子不易太厚。
3、厚薄自己掌握，看個人喜歡吃厚的還是薄的啦。


同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層

同輝集團  (餐飲）加盟電話：18161836601
肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：#
同輝餐飲加盟：#
同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

加盟咨詢微信：rjm520521（加微信請備注需求）


聯系方式
公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯系賣家 王經理
電話 祺祵祺祻祺祵祷祻祻祹祺
手機 祺祵祹祸祶祲祶祵祷祺祵
傳真 祺祵祺祻祺祵祷祻祻祹祺
地址 陜西省西安市