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 產品名稱：槲皮素
英文名：Quercetin

別    名：櫟精，槲皮黃素
植物來源:豆科植物槐(Sophora flavescens Ait.)的干燥花蕾。
分子式及分子量：C15H10O7； 302.23
產品規格：98

為了適應從海洋生物演變為陸地生物，陸生植物開始產生海洋生物所不具有的劑比如維生素C、多酚和生育酚。五千萬年到兩億萬年前被子植物植物在進化的過程中發展出了許多的天然色素--特別是在侏羅紀時代--作為一種化學手段抵御光合作用的副產物活性氧類物質。本來劑一詞特指那類可以防止氧氣消耗的化學物質。在19世紀末至20世紀初，廣泛研究集中在重要的工業生產過程對劑的使用上，比如防止金屬腐蝕、橡膠的硫化、由燃料聚合導致的內燃機積垢等。

生物學對抗氧劑的研究早期集中在是如何使用劑來避免不飽和脂肪酸氧化引起的酸敗。可以通過將一塊脂肪置于一個充氧的密封容器后對其氧化速率進行測定的簡單方法度量活性。然而隨著具有作用的維生素A、C、E的發現和確認，人們意識到劑在生物體內起到生化作用的重要性。當認識到具有活性的物質可能本身就容易被氧化的事實后，對劑可能作用機理的探索首先開始。通過研究維生素E如何防止脂質過氧化，明確了劑作為還原劑通過與活性氧物質反應來避免活性氧物質對細胞的破壞，達到的效果。

劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。

劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。劑的正確使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產者、消費者帶來良好的經濟效益，而且給消費者帶來更好的食品。產品作用：

應用范圍;1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、：洗面乳、化妝水、洗發水、面膜等。 6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料產品等。