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電磁爐與傳統爐灶相比，優劣勢在哪里？

     隨著科技的進步，商用電磁爐逐漸替代了傳統爐灶，究竟電磁和傳統爐灶相比有哪些具體優勢呢？我們可以做一個比較。

     一，安全性。從工作原理來說：電磁爐采用采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，使用時會產生一定的輻射。而傳統爐灶是通過燃燒可燃氣體。2、烹調結束，鍋具產生的高溫熱量會傳導至電磁爐頂板，切勿立即觸摸該頂板。

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一、靜音低噪聲

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二、節能

采用完全預混燃燒技術，使燃氣和空氣在燃燒前充分混合，保證燃燒完全。

空氣過量系數極低大型煮肉鍋，使熱損失更少，熱效率更高，比市場上其他爐頭省氣12~30%，

60kw/h金屬纖維燃燒器僅需配72W風機，降低耗電量。

三、火力猛、火溫高

采用擴大燃燒表面積的結構設計，數倍提高了出火工作面的單位熱強度，火焰溫度達1250℃。