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使用絞肉機要注意的問題

絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產品的需求。絞肉機為系列產品；工作時利用轉動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機外。

（1）電動絞肉機使用前先清洗各部分可清洗的零件。

（2）組裝好后通電，待機器運轉正常后，再添加肉塊。

（3）絞肉前，請先將肉剔骨切成小塊（細條狀），以免損壞機器。

（4）通電開機，待運轉正常后，再添加肉塊。

（5）添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免影響電機損壞，如發現機器運轉不正常，應立即切斷電源，停機后檢查原因。凍盤絞肉機

定期修磨對絞肉機刀片保養的重要性介紹

隨著刀片材料的不斷開發，刀片的形狀也不斷發生變化。開始是整體刀具，然后后是將硬質合金刀片鑲焊在刀桿上的刀片，進一步是將刀片緊固在刀桿或刀體上的機夾式刀片等。刀片修磨也隨即出現市場。

機械刀片是將具有有效切削刃的整體超硬刀片用機樁的方法安裝在原來的刀桿或刀體上而使用的，如果有效切刃全部修磨，舍棄不用，即作為可轉位刀片來使用。絞肉機刀片發現尤其是隨著數控機床的普及，可轉位刀片能準確確定刀尖位置，不然需要重磨，在省力化方面作出了巨大貢獻，并提高了生產率.然而，簡單地舍棄不用，從資源有限這一點考慮，還有必要在節省資源方面進行研究。所以刀片修磨是一直非常節省資源的表現。

用粉末冶金的方法制造的超硬質合金的出現，使以更高的速度、更高的效串切削更硬的材料已成為可能，防之而出現的是現在的人造金剛石和立方氮化翩(CBN)等燒結體刀具的實用化.這種材質的刀片比較難做，刀片修磨也比較困難。

另一方面，相對于這種超硬刀片材料，所謂鋒鋼也要重新估價其性能的改善。絞肉機刀片知道在材質類型中，鋒鋼被劃分為鎢系和鉑系，種類繁多，用途廣泛，尤其廣泛應用于成形刀具和超硬合金在低速范圍存在缺點的領域中。由于刀片材質、形狀和種類的煩多，刀片修磨的條件也各不同。因此，關于刀片材料、刀尖形狀、砂輪選擇等方面的知識，以及刀片修磨的方法均顯得越來越重要。凍盤絞肉機

絞肉機用于午餐肉罐頭生產時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調換格板的方式來達到粗絞與細絞之需。 本機優點是省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養容易、安全衛生等優點機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔.通用性好 試用廣泛生產效率高。 廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味物食品和其他肉制品等行業。可將凍盤/大型凍盤肉直接絞碎，設計多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求.