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即便水果表面出現磕碰傷、果銹、裂果、蟲蛀等任何瑕疵，選果機也能根據需要進行剔除。另外，選果機內置紅外線，能夠看出果實內部褐變、霉心病等問題。甚至連水果內在的甜度、硬度、酸度等指數都能檢測出來。

選果機的操作規程：
1、遵循鑄造設備通用操作規程。
2、作業前還必須遵循：
a、檢查管路系統有無漏氣漏水的情況，如有這種情況，應通知修補人員修補。
b、檢查清潔液是不是滿意，假設不行，及時增加清潔液。
c、先點動試車，然后空工作2-3分鐘，檢查傳動系統(電動機、聯軸節、減速器)和運送帶的運動是不是平穩，承認一切正常后，方可進行出產。
d、打開浮油打掃設備(不帶浮油打掃設備在外)開端浮油打掃，因此時水泵尚打開，水面安靜，排油效果，待浮油根本打掃后間斷除油，排油污多克運用午休時刻進行。
3、作業中還必須遵循：
a、被清潔的零件要規整地放在運送帶上，不許壓在滾輪上;
b、在運送帶上，被清潔的零件不能堆得過多，避免影響清潔效果。
c、作業后，被清潔的零件不能停放在運送帶上，按間斷按鈕，使全機間斷工作。
生果清潔機選用不同的方法清潔包裝容器、包裝材料、包裝輔佐物、包裝件，抵達預期清潔程度的機器。
d、清潔液應守時增加水和必定份額的金屬清潔劑以補償耗費，使液面保持在必定高度，假設清潔效果達不到規矩的技能需求時，應全部替換清潔液。

選果機的原理
主要有兩種方法
切割方式制作果汁：長久以來，家庭里面制作果汁的方法是用果汁機或者攪拌機的刀網把水果蔬菜切割做成果汁，但是通過這種刀網原理高速旋轉產生的熱量，會造成果蔬的營養成分流失，尤其是富含丹寧酸成分、色素成分的水果和鐵成分結合會產生氧化變成深褐色，并且果汁榨完后超過三分鐘左右，因為細胞被破壞，汁和水分分離，所以容易產生分層，不適合放進冰箱保存。
用研磨方式制作果汁：利用石磨原理將蔬果慢慢擠壓制作出的果汁被稱作原汁。原汁機制作過程中沒有產生熱量，不會氧化，細胞也幾乎完好無損。即使時間久了，細胞也不會被破壞，也不會有分層現象，所以能夠品嘗到更美味的原味果汁。切割方式制作的果汁雖然依舊含有營養成分，但是因為細胞被破壞，菌類也存在其中，時間久了菌類就會繁殖擴散，果汁就會變質。家庭生活中想要飲用健康營養果汁的話，建議還是采取研磨方式榨取新鮮果汁喝營養