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中文名：牛磺酸

英文名：Taurine

別    稱：2-氨基乙磺酸牛黃酸；牛膽酸；

化學式：C2H7NO3S

分子量：125.15CAS

登錄號：107-35-7

熔   點：305.11℃

水溶性：溶于水，不溶于乙醇、*

密    度：1.734g/cm3(-173.15K)

性狀：白色結晶或結晶性粉末。無臭，味微酸，水溶液PH值4.1~5.6。略有苦味或蝦香味。熔點328℃，故在通常烹飪等加工中很穩定。易溶于水（12℃，15.5%），不溶于乙醇、*、丙酮。對，酸、堿、熱均穩定。

用途：營養強化劑。可用于乳制品。嬰幼兒食品及谷類制品，飲液，乳飲料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味固體飲料。

使用限量/牛磺酸 

GB 14880-94規定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品、強化飲料，0.3～0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1～0.5g/kg。

GB 2760--2002(g/kg)：配制酒0.1～0.5；果凍0.3～0.5；豆奶粉、豆粉，0.3～0.5；豆漿、豆乳，0.06～0.1；兒童口服液4.0～8.0；果汁(果味)型飲料，0.4～0.6；可可粉及其他口味營養型固體飲料110～140mg/100g；果凍0.3～0.5mg/kg；果汁(果味)型飲料0.4～0.6。

FEMA(mg/kg)：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750。

包  裝：紙桶包裝，每桶凈含量為25KG，還可根據客戶需要包裝。
運  輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。
儲  存：儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中，嚴禁與有毒,有害物質混放，以免污染。