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綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點，含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好；雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效*神奇，被譽為“藥雞”。綠殼蛋雞，因產綠殼蛋而得名，其特征是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是中國特有禽種，被農業部列為“全國特種資源保護項目”。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，飼養管理、防疫滅病和普通家雞沒有區別。
綠殼蛋雞體形較小，結實緊湊，行動敏捷，勻稱秀麗，性成熟較早，產蛋量較高。成年公雞體重3.2～4.5市斤，母雞體重1.9～3.1市斤，年產蛋160～180枚。
該雞種具有明顯高于普通家雞抗御環境變化的能力，南北均可養殖。