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天麻烘干介紹：

1、選級按天麻重量進行50克差度分級，即分別以50克以下、50—99克、100—150克、151—200克、201克以上分別置放和處理〃并同時剔出病麻、爛麻 等不合格品。

2、水洗用清水洗去麻體表面泥沙。

3、籠蒸將洗凈的天麻入籠蒸熟。一般做法是：大火將水燒開后，先放入個 頭最大的天麻〃大火蒸約5—6分鐘后〃再放入次大個頭的天麻繼續蒸〃5—6分 鐘后放入個頭稍小的天麻〃再蒸約5—6分鐘〃最后放入小天麻〃再蒸約5—6分 鐘后〃一般可全部蒸熟。蒸制過程中應注意：每放入一屜生麻時〃須將原籠屜抬 起〃把新籠屜置于最下層。檢查蒸熟度以熟透、無硬心為準。

4、把同等大小的天麻放到定制的架子上〃然后推進天麻烘干房〃烘干房升 溫至50℃〃每60分鐘提高溫度10℃〃最高溫度75℃時不再升溫〃維持該溫度至 烘干為止。

要提高天麻的商品價值〃可從三個方面著手：第一〃嚴格分級。每次熟制、 烘干〃只用一個規格的天麻〃以便于掌握烘干的溫度。第二〃麻體洗凈后〃用滾 皮機將天麻的粗糙外表、斑點等脫掉。第三〃烘制過程中〃麻體皮下會有氣泡突 起〃可使用極細的竹針扎破放氣〃并將表皮撫壓平整。

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