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辣椒精是采用科學(xué)方法從優(yōu)質(zhì)辣椒中提取，經(jīng)分離精制而成的一種天然的具有辣味的調(diào)味品。其有效成分為辣椒素、蛋白質(zhì)、氨基酸和糖類，此外還含有少量辣椒紅色素。

規(guī)格：

油溶辣椒精 1-10

水溶辣椒精 1-10

脫色水溶  1-6.6

外觀：深紅色液體

包裝規(guī)格：1kg*10件、5kg*4件

使用范圍： 復(fù)合調(diào)味料、膨化食品、腌漬的蔬菜、腌漬的食用菌和藻類、豆干再制品、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）經(jīng)烹飪或油炸的水產(chǎn)品及GB2760規(guī)定的其它食品。

使用方法：調(diào)料廠在生產(chǎn)調(diào)料時可與其它液體調(diào)味料添加劑混和，然后逐步擴大比例，使其在調(diào)味料中分布均勻即可，或直接添加混合使用，建議根據(jù)需要適量添加。

辣椒精使用量：復(fù)合調(diào)味料10.0g/kg；膨化食品1.0g/kg；其它按生產(chǎn)需要適量使用。

儲存及保質(zhì)期：存放于避光、低溫、密封、干燥的環(huán)境中，保質(zhì)期24個月。