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【產品簡介】

番紅花色素；Safran 成分：為藏紅花素（crocin）、藏紅花酸（crocetin）、藏紅花酸（β-D-葡萄糖）－（-β-龍膽二糖）酯等。來源：以藏書紅花（Crocus sativus,又名番紅花、西洋花）尚未盛開之際摘取的雌蕊為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

用途：用于糕點、果凍、糖果、面條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的著色，為黃色著色劑和香料。

番紅花色素(42553-65-1)的制備方法：
鳶尾科多年生草本藏紅花(CrocussativusL)尚未盛開之際，摘取雌蕊(其柱頭及花柱，稱藏紅花”)，用熱灰或炭火以約30℃溫度干燥，制成粉末。需15～20萬朵花制成1kg粉末。紅色深并帶光澤者為佳品。近年來日本已用組織培養法制備。鑒別試驗：
1．當試樣中加l滴硫酸時，立即從深藍色緩慢轉變成紫色，再轉變成紅褐色。
2．當試樣中加0.5%二苯胺化硫酸1ml和水4ml時，應產生如下顏色變化，即黃→藍→紅→褐色。
3．顯微鏡試驗 于試樣中加磷鉬酸－硫酸混合液(10%磷鉬酸鈉4份加硫酸6份)后在顯微鏡下觀察，可看到藍綠色沉淀。
4．熔點 藏紅花素為186℃；藏紅花酸為285℃。按常規方法測定。
5．溶劑中呈色 在水中使水呈黃色。在*或石油醚中，使之呈淡黃色。

【產品性狀】

紅色晶體。溶解性：易溶于水成透明黃色溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。

常規情況下不會分解，沒有危險反應。色調幾乎不受pH值的影響，在酸性介質和堿性介質中都比β-胡蘿Chemicalbook卜素穩定，堿性時黃色更鮮明。*吸收波長440nm。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，耐熱、耐光性在酸性時差，耐金屬離子（除鐵以外，遇鐵變黑）好。染著于淀粉和蛋白質時較穩定，在水溶液中不夠穩定。

【產品用途】

外觀紅色晶體
用途:作食品著色劑，我國規定可用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點、面餅和栗子罐頭，*使用量為 3g/kg。藏紅花素抑致體體外癌細胞的生長。具有利膽作用：抑制結扎總膽管家兔中膽紅素的出現。具有明顯的降血脂作用。用作黃色食用色素.

果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、Chemicalbook果凍、蜜餞、膨化食品、面餅、糖果、栗子罐頭、冰激凌，0.3；燒麥皮1.0(以皮計)；奶黃包餡0.2(以餡計)。

• 在使用本公司配制好的復合食品著色劑時，應確保按本品標簽上的配料提示所涉的各單色品種都在GB2760使用范圍內，按所列單色著色劑的品種等比例的方法確定較大使用量。（本使用說明列舉的使用范圍和使用量是指各單色品種均能使用的范圍和使用量）

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【購買須知】

1、貨源說明

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2、關于開票

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