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冷面機的操作技術：

一、操作冷面機的工作人員在使用朝鮮冷面機以前要詳細閱讀冷面機的使用說明書，根據說明書的介紹仔細了解冷面機的組成和功能，在使用時要嚴格按照說明書進行操作。

二、冷面機的電機在使用時是禁止反轉的，所以在生產前要檢查冷面機的電機運行情況。 

三、冷面機在使用前要仔細檢查每個零件、每個生產部分均無異常情況才能開始生產，如果發現問題要在檢查和維修后才能開機生產。 

四、該設備可以將沒有熟透的冷面放入冷面機內進行二次加工。 

五、冷面機在運行中可直接將和好的面團放入喂料機內，即可生產出冷面，操作簡單、省時省力。 

六、嚴禁冷面機在超負荷的情況下運轉。 

七、在每班生產結束后要對冷面機進行清洗并干燥，方便下次使用。 

八、要定期對冷面機進行一次全機清洗養護以及更換潤滑油，這樣可以延長冷面機的使用壽命。