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人工洗碗碟免不了碗碟遍地，水流不斷，洗碗間污水橫流，人多手亂。在繁忙時段，打爛碗碟的事，時有發生。作為經營者，每年花費在添置補充碗碟方面的錢，也是一個不小的數目。政府經常在強調要環抱節能、注重衛生、節約用水、優化企業管理。如果你的酒樓選擇使用洗碗機就能一次性滿足以上幾點要求。令您的企業在食品衛生、規范管理方面更上一層樓。柜式洗碗機又分為45CM和60CM柜機，洗滌容量分為8套和12套餐具。還令您的企業在人力資源及節約用水方面，每年節省一大筆費用。事實證明：洗碗機是注重環保，力圖節省運作成本用戶的最1佳選擇。

洗碗機流水線柜門有兩種形式，即前開式和揭蓋式。揭蓋式洗碗機取放餐具不方便，頂上的空間不能充分利用。而前開式的洗碗機當柜門打開后，可以方便地拉出碗筐，取放餐具非常方便。所以，從使用方便的角度考慮，如無特殊要求，一般宜選擇前開門式的洗碗機。而使用自動輸送式洗碗機，只需4人就可以輕松應付高峰期的碗碟洗滌工作。選購時，還需注意選擇以放碗為主、放盤為輔的擱物架，這種類型更方便使用。

洗碗機流水線注意事項

1 使用洗碗機流水線時，必須有接地線，以確保安全。同時盡量使用獨立電源，不與其他電器合用一個插座。

2、使用洗碗機流水線專用洗滌劑來清洗餐具，可以有效消除臟污。專用洗滌劑屬于低泡沫、高堿性物質，因此不能直接用手接觸進行洗滌，以免灼傷皮膚。

3、洗碗機流水線在烘干餐具時，會耗費大量電能。如果不急于立即使用清洗后的餐具，可以采用自然通風干燥的辦法，這樣可以降低耗電量。