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腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的奇特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味.

工業(yè)流程：黃豆浸泡--磨漿--蒸漿--出皮--烘干

腐竹營養(yǎng)分析：

1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值較高；

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，坊止血管硬化，預(yù)坊心血管疾?。?/p>

3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，坊止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，加強(qiáng)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長有利；

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有療效。

腐竹油皮的生產(chǎn)方法：

1、將黃豆浸泡6小時(shí)以上，要讓黃豆浸脹。

2、用攪拌機(jī)將黃豆加水打成豆?jié){。

3、并用紗布袋過濾。

4、過濾好的豆?jié){用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續(xù)煮，保持大鍋中的水在微沸狀態(tài)。

5、慢慢豆?jié){表面就會(huì)結(jié)出一層皮，那就是我們要的腐竹了。

6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會(huì)覺得燙。

7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下曬干。

以此類推，一套全自動(dòng)腐竹機(jī)怎么賣，揭完一層再等下一層。

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