范縣黃河實業有限公司
主營產品: 面粉
澄粉-直銷澄粉-高品質澄粉物美價廉-黃河牌
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涼皮是夏天里不可缺少的一道亦飯亦菜的美食,直接用澄面來做省去了洗面的麻煩,想吃即做,美味方便!
1、澄面,面粉和水攪拌均勻成糊狀。
2、涼皮鑼鑼刷一層油
3、到入適量的面糊,放入燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋
4、當面皮起大泡的時候取出放入提前準備好的涼水中降溫后取出刷一層香油,防止涼皮粘在一起。
5、一張張放在一起,切條備用
6、簡易版大料水:花椒八角桂皮香葉茴香放水煮十分鐘,放涼使用。油辣子:辣椒面少許花椒面芝麻一點鹽,放一點點點熱水拌到稍微潮濕的樣子,倒入燒冒煙的熱油即可。
7、胡蘿卜,黃瓜切絲,蒜切末,醬油醋鹽大料水油辣子澆在涼皮上
8、拌勻,完成了
一般來講,小麥淀粉的糊化狀態從55℃左右開始,85℃左右糊化過程完全結束。如果此后繼續加熱,淀粉就會開始變得干燥。例如果烘焙面包的時候,如果中心部分的溫度保持5分鐘以上85℃的狀態,就會開始轉變到固化的階段。另外新鮮出爐的面包中心溫度通常在96-97℃。當然,由于淀粉種類的多樣性,糊化開始的溫度與結束的溫度也會各有不同。即便如此,與小麥淀粉相比,其差異的幅度也都應該在10℃以內。
采用離心分離工藝,技術裝備居先進水平,解決了長期以來高質量谷朊粉依靠國外進口,價格昂貴的問題。新工藝的引進標志著我國小麥加工技術進入了先進行列。離心分離工藝具有以下特點:
(1)密閉式管道工藝,保證的衛生標準
(2)連續化全自動生產工藝,提高了生產效率
(3)新鮮水用量少,減輕了環保壓力
(4)谷朊粉的質量得到很大的提高