小型真空和面機(jī) 一次一袋面的 25公斤真空和面機(jī) 25型真空和面機(jī)
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小型真空和面機(jī) 一次一袋面的 25公斤真空和面機(jī) 25型真空和面機(jī)
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小型真空和面機(jī) 一次一袋面的 25公斤真空和面機(jī) 25型真空和面機(jī)

小型真空和面機(jī)-一次一袋面的-25公斤真空和面機(jī)

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￥18000.00

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貨號(hào) 真空和面機(jī)
加工定制 是
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 粉絲
型號(hào) ZKHM-25
品牌 凱晟
功率 7.5
生產(chǎn)速度 900
外形尺寸 1800*810*1454
營(yíng)銷 新品
產(chǎn)量 諸城
是否跨境貨源 否
規(guī)格 100,臺(tái)
適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,食品廠家
商品介紹
'





    諸城市凱晟食品機(jī)械公司生產(chǎn)的直空和面機(jī)是我公司自行研制開(kāi)發(fā)的國(guó)內(nèi)先進(jìn)的和面機(jī)。主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性。我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來(lái)的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。

真空和面機(jī) 真空和面機(jī)供應(yīng)廠家 真空和面機(jī)批發(fā)主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。
該機(jī)針對(duì)于不同面食產(chǎn)品開(kāi)發(fā)針對(duì)性攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進(jìn)面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善。

我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)操作方便，接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼材料，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。本機(jī)適合對(duì)衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

設(shè)備研發(fā)歷程：

真空和面機(jī) 真空和面機(jī)供應(yīng)廠家 真空和面機(jī)批發(fā)在國(guó)內(nèi)，面食制品生產(chǎn)過(guò)程中，面條出現(xiàn)的斷條、糊湯、不勁道，速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問(wèn)題，一直在困擾著面食大師們。如何攻克這些工藝難題，是擺在設(shè)備科研工作者面前的一項(xiàng)重要工作。凱晟食品機(jī)械有限公司科研人員對(duì)此進(jìn)行了長(zhǎng)期的研究，2008年，我公司借鑒陶瓷行業(yè)真空煉泥原理及國(guó)外相關(guān)技術(shù)，開(kāi)始研發(fā)、試制適合國(guó)內(nèi)面制品的和面加工設(shè)備；2010年，向市場(chǎng)推出了12.5kg、25kg、50kg、100kg、200kg等單軸攪拌真空和面機(jī)產(chǎn)品 公司于2017年研發(fā)出雙軸大型臥式真空和面機(jī)SZKHM-200SZKHM-300等型號(hào) 。

真空和面機(jī)的原理和效果：

真空和面機(jī) 真空和面機(jī)供應(yīng)廠家  真空和面機(jī)批發(fā)真空和面原理就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右(視面制品品種對(duì)面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
采用真空和面技術(shù)，對(duì)改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術(shù)，面團(tuán)增水10％～20％ (依面團(tuán)軋面時(shí)不粘輥為限)；面團(tuán)游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團(tuán)色澤均勻，軋制的面片無(wú)色差，不起花；面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團(tuán)密度和強(qiáng)度，且生產(chǎn)過(guò)程中不易破皮、斷皮、落條；和面時(shí)間6-8分／次。由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低，又無(wú)空氣阻力，面團(tuán)溫升低，約5℃左右，避免了因面團(tuán)溫升過(guò)高會(huì)使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術(shù)領(lǐng)域的一項(xiàng)新成果，它的應(yīng)用，將對(duì)我國(guó)面制品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著極大的推動(dòng)作用。

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)

ZKHM-25

ZKHM-50

ZKHM-100

ZKHM-200/300

真空度

-0.095Mpa

-0.095Mpa

-0.095Mpa

-0.095Mpa

一次和面量（干粉）

16-25kg

35-50kg

75-100kg

200-300kg

攪拌器轉(zhuǎn)速

（可配雙速變頻調(diào)速）

35r.p.m

35r.p.m

35r.p.m

35r.p.m

電源

380V三相

380V三相

380V三相

380V三相

主電機(jī)功率

3kw

5kw

11kw

18.5kw/22kw

外型尺寸

1380×580×1200mm

1580×710×1354mm

1800×810×1454mm

1960×934×1734mm

重量

480kg

760kg

900kg

2000kg

可根據(jù)生產(chǎn)工藝和加工產(chǎn)品 為您定制合適的面食加工設(shè)備

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聯(lián)系方式
公司名稱 青島美斯克工業(yè)裝備有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理 （QQ：55482253）
手機(jī) 쑥쑢쑦쑦쑥쑦쑡쑡쑢쑝쑥
地址 山東省青島市