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大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備。大鍋灶堅固耐用，打破以往的燃燒方式，設計合理，造型美觀，是適用于賓館、飯店、企事業單位，是廚房內的理想設備。

商用鍋灶優勢：

1.舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。

2.：飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生事故。不產生煙、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免隱患。

紅外線靜音燃氣大鍋灶采用無鼓風機設計，不怕停電。

采用導熱油作為傳熱介質，通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內膽夾層內的導熱油加熱，導熱油吸收熱量后，傳遞至內膽并將內膽內的食物煮熟。與傳統的產品相比，液態導熱鍋具有加熱效率高、節能、省時、不易結垢、使用方便等特點，而且因外膽和內膽的夾層內不存在壓力，使用可靠。實用新型可廣泛應有于大型餐館、食堂用于用于煮豆漿、煮飯及煲湯等。