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羧甲基纖維素鈉   食品級羧甲基纖維素鈉   羧甲基纖維素鈉價格報價   羧甲基纖維素鈉生產廠家

批準將純CMC用于食品，它是經過很嚴格的生物學、 毒理學研究和試驗后才獲得批準的，國際標準的安全攝入量(ADI)是25mg/(kg. d),即大約每人1. 5 g/d。曾有報道說，有人試驗攝入量達到10 kg也未有毒性反應。CMC在食品應用中不僅是良好的乳化穩定劑、增稠劑，而且具有優異的凍結、熔化穩定性，并能提高產品的風味，延長貯藏時間。

在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1% ~1.5%。 CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩定的乳化分散液，其用量為0.29% ~ 0. 5%。特別是對動、植物油、蛋白質與水溶液的乳化性能極為優異,能使其形成性能穩定的勻質乳狀液。因其安全可靠,因此，其用量不受 食品衛生標準ADI限制。

CMC在食品領域不斷被開發，在葡萄酒生產中應用羧甲基纖維素鈉的研究也已開展。

使用方法：

將CIC直接與水混合,配制成糊狀膠液后，備用。在配置CNC糊膠時,先在帶有攪拌裝置的配料缸內加入-定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將CMc緩慢均勻地撒到配料缸內，不停攪拌,使CMC和水完全融合、CMC能夠充分溶化。在溶化CMC時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時，發生結團、結塊、降低CMC溶解量的問題”,并提高CMc的溶解速度。攪拌的時間和CMC完全溶化的時間并不一-致， 是兩個概念，一般來說， 攪拌的時間要比CMC完全溶化所需的時間短得多，二者所需的時間視具體情況而定。

確定攪拌時間的依據是:當CMC在水中均勻分散、沒有明顯的大的團塊狀物體存在時，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態下相互滲透、相互融合。

確定CMC完全溶化所需時間的依據有這樣幾方面:

(1) CMC和水完全粘合、二者之間不存在固一液分離現象;

(2)混合糊膠呈均勻-致的狀態，表面平整光滑;

(3)混合糊膠色澤接近無色透明，糊膠中沒有顆粒狀物體。從Cc被投入到配料缸中與水混合開始,到CMC完全溶解，所需的時間在10~20小時之間。