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佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司主營：節(jié)能蒸餾設(shè)備,節(jié)能煮飯機,包裝專用設(shè)備。

在生活中，常常見到各種發(fā)酵食品，如酸奶、奶酪、豆干、豆豉、醋、醬油、米酒、酒水等等，其通過微生物利用自身的酶分解有機物形成發(fā)，適量吃一些發(fā)酵食物，能夠促進(jìn)身體的吸收和腸胃的吸收。不過，發(fā)酵類食品對溫度、時間以及衛(wèi)生條件等要求很高，專業(yè)的發(fā)酵設(shè)備能夠解決傳統(tǒng)發(fā)酵帶來的外部雜菌帶來的污染問題。

不銹鋼發(fā)酵罐物料始終處一無污染的狀態(tài)

不銹鋼發(fā)酵罐電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。設(shè)備停止使用時，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生不變形。

不銹鋼發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細(xì)化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計確保物料始終處一無污染的狀態(tài)下混合、發(fā)酵，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

佛山市潛信達(dá)釀酒包裝設(shè)備有限公司(原佛山市南海潛達(dá)釀酒設(shè)備廠)地處廣東佛山,是一家專業(yè)生產(chǎn)酒類釀造設(shè)備及酒類包裝設(shè)備的民營技術(shù)企業(yè)。

葡萄酒發(fā)酵罐為什么用堿洗

葡萄酒發(fā)酵罐，現(xiàn)在大多用的是食品級不銹鋼材質(zhì)的容器，不銹鋼容器，外表光滑，美觀亮麗，容易沖洗，干凈衛(wèi)生。但有一個缺點，不耐酸的腐蝕，很容易受到環(huán)境中的酸味物質(zhì)長期作用留下痕跡。在使用酸味物質(zhì)生產(chǎn)過后，應(yīng)及時沖洗，避免表面腐蝕。水中的余氯也會緩慢腐蝕不銹鋼材質(zhì)表面，所以一般不會用酸性水沖洗這樣的發(fā)酵容器。

葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵的，在發(fā)酵過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質(zhì)。在化學(xué)結(jié)構(gòu)上，由葡萄皮浸入的單寧為“縮合單寧”，從橡木桶汲取的單寧為“水解單寧”單寧是紅葡萄酒必要的東西，它的主要作用有：為葡萄酒建立“骨架”，使酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、堅實豐滿；有效地聚合穩(wěn)定色素物質(zhì)，為葡萄酒賦予完整和富有活力的顏色.

同時保證小孔通氣暢通。蒸汽系統(tǒng)的維護(hù)和保養(yǎng)蒸汽系統(tǒng)包括蒸汽發(fā)生器，蒸汽過濾器和蒸汽管路閥門等。在使用過程中要經(jīng)常注意保證蒸汽壓力的恒定和蒸汽的情況。蒸汽發(fā)生器的維護(hù)和保養(yǎng)在使用前應(yīng)仔細(xì)閱讀該產(chǎn)品的使用說明書。根據(jù)發(fā)酵罐滅菌溫度的需要，通常控制其下限為以保證滅菌壓力較為平穩(wěn)。由于蒸汽發(fā)生器的氣包不是不銹鋼的，因此在每次使用前可以將存水放掉，并沖洗干凈，然后再使用。