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玉米酥，顧名思義，使用玉米加工而成的膨化休閑小食品。確切地說是用玉米粉，蛻皮去臍之后粉碎的玉米粉作為主要原料，調整好濕度后，經過高溫擠壓熟化膨化，并且在高速剪切下，成型為形狀規則，厚薄一致的小圓片，直徑尺寸在6-9毫米左右。厚度在可調。成型后的外形直徑主要有雙螺桿膨化機的模具決定的，而厚度主要有膨化機機頭處的切刀的轉動速度決定的。都是變頻可調的，所以，玉米酥的尺寸厚度可以在客戶市場需求前提下，根據自己的具體需要自由調整即可。膨化玉米片玉米酥機器設備雙螺桿膨化機

玉米酥的整體工藝其實和傳統的沙琪瑪基本類似：

做出顆粒后先油炸，然后拌糖，輥壓密實后用切刀切成方形的不同顆粒。膨化玉米片玉米酥機器設備雙螺桿膨化機

與之前一段時間的燕麥酥不同，燕麥酥是小型顆粒，非油炸，拌糖之后注入模具孔內成型，并風吹冷卻，后烘干，包裝上市。

雖然說非油炸是當今食品的一個賣點，普遍認為非油炸更健康一些，但是單純就口感來說，油炸食品更加酥脆可口，這也是眾多食品愛好者的共識，無可爭辯的事實。所以，大顆粒的玉米酥油炸后，其口感和小顆粒的燕麥酥不油炸的口感是有較大區別的，口感更佳酥脆美味。

濟南霖奧機械的玉米酥機器設備生產線主要包括以下機器配置：膨化玉米片玉米酥機器設備雙螺桿膨化機

1. 1.     原料攪拌機：我們假定客戶可以從市面上直接買到現成的玉米粉原材料，不需要原料準備階段的粉碎環節，把各種粉狀原材料進行攪拌均勻并調整好濕度。
2. 2.     雙螺桿擠壓膨化機：把粉狀原材料通過高溫擠壓，實現熟化膨化。切成均勻規則的片狀顆粒。
3. 3.     油炸機：通過高溫油炸，實現二次膨化。
4. 4.     拌糖成型一體機：玉米片與糖稀按照比例攪拌均勻，并通過壓輥對壓密實，并用切刀切斷成型。
5. 5.     包裝機器：自動化或者半自動化的枕式包裝機。
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