底料批發就選成都火鍋底料 七掌柜火鍋底料工廠批發
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底料批發就選成都火鍋底料-七掌柜火鍋底料工廠批發

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七掌柜自助火鍋

店齡6年 企業認證

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所在地區

四川省成都市

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餐飲管理

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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
品牌 七掌柜
地區 成都
品類 火鍋食材店
研發基地 眉山一二廠
加盟政策 一站式扶持
加盟地區 全國適用
創業規模 創業小店
面積要求 ≥60m2
回報周期 3-6個月
營銷策略 020、B2C新零售
收費標準 合理合規,公開透明
風格 中式古樸、現代風
商品介紹

目前做餐飲的人很多,喜歡川味的人也越來越多,不管是火鍋、串串、麻辣燙,還是冒菜、干鍋、缽缽雞,味道的來源都是底料,底料的好壞決定了味道的好壞,怎么挑選川味好底料,火鍋底料、牛油底料、串串底料怎么選?看下面:

1.挑選底油

大多數的火鍋為了保障那一口醇香,往往沿用了牛油熬制底料的傳統做法。牛油具有很高的營養價值,是維生素A的豐富來源,同時還富含許多微量元素,但是選用牛油熬制底料并非看中了它的營養價值,而在于它能給火鍋增味提香,保障火鍋味道醇厚,吃后口齒留香。


但是并非所有牛油都能達到以上目的,牛油的選擇也十分有技巧,一般來說正宗地道的好牛油聞起來會有一股腥臭味,用手觸摸觸感較堅硬且不會太油膩,并且牛油的顏色是介于白色與黃色之間,并不會出現斑駁的雜質感,如果所選牛油不具備以上特征,那它的純度就有待考證了。

2.挑選花椒

麻辣二字,麻字在前辣字在后,這也就說明想要促成一鍋麻辣美味,就得優先把握好麻度。我們在挑選花椒時應該注意,花椒的本色應是暗紅色的,而市面上不少商家為了讓花椒看上去更新鮮亮麗,便對花椒進行染色處理,因此,在挑選花椒時要注意那些色澤鮮艷的花椒不能選。


3.挑選辣椒

吃火鍋為的就是追求那一口麻辣鮮香,因而,辣椒和花椒是火鍋底料的重頭戲,而在挑選辣椒時我們不能一味地追求辣度,要知道有的辣椒雖然辣度高,能給食客帶去辣度較重的刺激感,但是這類辣椒不僅辣口又辣心,同時,還可能出現吃后干辣、燥辣的現象,影響整體的味道。

因此在選擇辣椒時盡量選擇辣度適中的辣椒,像七掌柜火鍋就優選“新內黃”辣椒,色澤紅潤鮮艷,口感辣而不燥,每百克辣椒維生素C含量198毫克,營養又健康。

聯系方式
公司名稱 七掌柜自助火鍋
聯系賣家 姚先生 (QQ:253187672)
電話 ΰῧῧῧῨῢ῟῟῟ῦ
手機 ῡῦ῟ΰῧῧῢῤῢῧῦ
地址 四川省成都市
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