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電烤箱的注意事項：

1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。

2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。

3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。

電烤箱正確的使用方法：

(1)按使用說明書要求進行操作。

(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應保持清潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使用時掌握好烘烤食品的溫度、時間為重要?？拷鼱t門有散熱現象，烘烤食品時要翻面，使其受熱均勻。

(4)取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發熱元件手指。

(5)保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。

(6)不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。

不同品牌型號的烤箱出產溫度設定和實際溫度都會存在差異的，即便是同一個型號同一條生產線的烤箱也有溫差，所以使用的時候需要實際測試下，以便及時作出調整。

烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的主要區別之一，商用烤箱的功率相對于家用來說要大的多，是需要用到三相電的，電壓是380v的。而家庭用電一般都是用兩相電的，電壓只有220v，功率是遠遠低于商用烤箱的。

家用烤箱一般都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設備，從長遠看，燃氣成本是遠遠低于用電的。

不過具體選擇哪種能耗方式，還需要結合店鋪所在地的具體要求來看，如果限制使用燃氣或明火，也就只能選擇商用電烤箱。

商用烤箱因為需要高頻作業，要充分考慮功能性和耐用性，選材上更，工藝上更考究，設計也更人性化，而價格就會高出很多。價格區間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。