越來(lái)越多的人選擇了火鍋食材超市開店常用的底料，其實(shí)就是根據(jù)大部分居民消費(fèi)的情況來(lái)決定的，消費(fèi)者喜歡的味道，他們就會(huì)多備貨。既然是在家吃火鍋，那肯定也是要考慮到老人、小孩等多種人群的口味的。那么，一起來(lái)看看火鍋食材超市常用的火鍋底料有哪些吧？

1.牛油老火鍋底料

在重慶和四川，牛油老火鍋底料是很多人都喜歡的火鍋底料，牛油火鍋底料香味醇厚，湯色紅亮，鮮香麻辣樣樣精絕，燙毛肚、燙鴨腸，味道都非常棒，家用的牛油火鍋底料一般是油料一體，沒(méi)有火鍋店的油重。火鍋店的油料分離，為了方便根據(jù)客人口味調(diào)整，拿來(lái)家用的話就有點(diǎn)齁人了。

2.清油火鍋底料

清油火鍋底料跟牛油火鍋底料的差別在于炒制的油不同，牛油一般溫度冷卻后易凝固，而清油火鍋一般采用菜籽油，辣而不膩，清爽不上火。對(duì)于不是特別能吃辣但又喜歡麻辣香味火鍋的，清油火鍋底料也是不錯(cuò)的選擇。

3.松茸菌湯底料

對(duì)于清湯類底料來(lái)說(shuō)，可以單做鍋底，也可以根據(jù)用餐口味，配制鴛鴦鍋。松茸菌湯底料鍋底味道比較鮮美，比較適合老人、小孩，煮一些蔬菜、軟糯的食物，口感比較香嫩，選材也是以天然健康為準(zhǔn)，不會(huì)刺激老人、小孩的腸胃。

4.日光番茄底料

酸酸甜甜的番茄鍋可以說(shuō)是很多年輕人的心頭好，也是很多網(wǎng)紅火鍋必備的底料，健康又美味，就算是喜歡吃辣的川渝火鍋愛(ài)好者，也對(duì)日光番茄湯底贊不絕口。番茄底料做番茄面、番茄牛腩、番茄土豆肥牛湯，味道都很不錯(cuò)哦。

5.白果雞湯底料

白果雞湯鍋底也是非常適合老人、小孩的湯底，建議在放雞湯底料前，先用點(diǎn)豬油+菜油炒一下姜蒜花椒，再放底料加湯，煮出來(lái)的鍋底味道更香，燙煮菜品之后鍋底味道也不容易淡。

6.檸檬金湯底料

檸檬金湯底料是很多人煮清湯魚蝦類的選擇，酸爽檸檬，湯底色澤金黃，清香怡人，很多人煮湯喜歡選擇這款底料，煮火鍋類的葷菜之類，還是建議選紅湯類的底料。

像紅湯類的底料，拿來(lái)做冒菜、干鍋，味道也是可以的。火鍋食材超市賣的這些底料，分量都比較適合家用。