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【產品簡介】

番紅花色素；Safran 成分：為藏紅花素（crocin）、藏紅花酸（crocetin）、藏紅花酸（β-D-葡萄糖）－（-β-龍膽二糖）酯等。來源：以藏書紅花（Crocus sativus,又名番紅花、西洋花）尚未盛開之際摘取的雌蕊為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑。

用途：用于糕點、果凍、糖果、面條、冷飲、香腸腸衣、人造奶油、起酥油、焙烤食品、酒精飲料等的著色，為黃色著色劑和香料。

番紅花色素(42553-65-1)的制備方法：
鳶尾科多年生草本藏紅花(CrocussativusL)尚未盛開之際，摘取雌蕊(其柱頭及花柱，稱藏紅花”)，用熱灰或炭火以約30℃溫度干燥，制成粉末。需15～20萬朵花制成1kg粉末。紅色深并帶光澤者為佳品。近年來日本已用組織培養法制備。鑒別試驗：
1．當試樣中加l滴硫酸時，立即從深藍色緩慢轉變成紫色，再轉變成紅褐色。
2．當試樣中加0.5%二苯胺化硫酸1ml和水4ml時，應產生如下顏色變化，即黃→藍→紅→褐色。
3．顯微鏡試驗 于試樣中加磷鉬酸－硫酸混合液(10%磷鉬酸鈉4份加硫酸6份)后在顯微鏡下觀察，可看到藍綠色沉淀。
4．熔點 藏紅花素為186℃；藏紅花酸為285℃。按常規方法測定。
5．溶劑中呈色 在水中使水呈黃色。在*或石油醚中，使之呈淡黃色。

【產品性狀】

紅色晶體。溶解性：易溶于水成透明黃色溶液，可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。

常規情況下不會分解，沒有危險反應。色調幾乎不受pH值的影響，在酸性介質和堿性介質中都比β-胡蘿Chemicalbook卜素穩定，堿性時黃色更鮮明。*吸收波長440nm。耐鹽性、耐還原性、耐微生物性均好，耐熱、耐光性在酸性時差，耐金屬離子（除鐵以外，遇鐵變黑）好。染著于淀粉和蛋白質時較穩定，在水溶液中不夠穩定。

【產品用途】

外觀紅色晶體

果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、Chemicalbook果凍、蜜餞、膨化食品、面餅、糖果、栗子罐頭、冰激凌，0.3；燒麥皮1.0(以皮計)；奶黃包餡0.2(以餡計)。

• （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

• （2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

• （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

• （4）果汁、酒類等，分散劑。

• （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

• （6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）

【購買須知】

1、貨源說明

   獲得國家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多項認證的生產廠家，保證質量，做信譽，值得您信賴。

2、關于開票

   支付寶交易和小額訂單≤1000可以開收據蓋公章；大金額如需開票請聯系客服，匯款至公司對公賬戶。

3、關于包裝

   我們可以根據您的需要，按照1~5kg等進行鋁箔包裝，大貨25公斤紙板桶，保證產品在運輸中不受破壞。