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桃是深受廣大人民喜愛的水果之一。不僅外觀艷麗，汁多味美，而且營養豐富。每100克果肉含糖7?5克，有機酸0.2-1.9克，蛋白質0.4-1.8克，脂肪0.1-1.5克，維生素C31毫克，維生素B20.2毫克。桃除鮮食外，還可制作糖水罐頭、桃醬、桃汁、桃干等多種加工制品。根、葉、花、仁可以入藥，具有止咳、殺蟲之功效。

栽培技術
桃樹是喜光樹種，分枝力強，生長快，如管理不周，容易徒長，影響光照、引起枯枝空膛，結果外移，造成樹勢早衰，降低產量和品質。因此，抓好與修剪相關的措施，特別是夏剪十分重要。
1、新梢摘心
在夏季當桃樹新梢長到30—50厘米時候，進行次摘心，選擇在正確方向、位置、角度，適當的副悄或芽的上方摘去頂心，控制外圍延長枝生長。對樹冠空間有利用價值的徒長枝，進行早摘心，或在角度較大的分枝處短截，使其從直立生長轉為斜向生長，形成良好的結果枝，達到穩產的目的。
2、疏枝剪枝
開張角度疏除徒長枝對生長旺盛，分枝角度小的主枝，側枝在未充分木質化前，采取吊、拉、撐的方法，開張角度，分枝均勻，樹冠開張，生長緩和，結果能力提高，樹體抗病蟲能力增強。在抽梢期，及時剪除叢生蜜枝。剪除影響樹冠通風透光的弱密枝、徒長枝、病蟲枝、苦枝等，節省養分，改善光照，增強內膛枝抽梢、結果能力，促進果實著色成熟，增強含糖量，改善果實品質，增強桃樹體抗病能力，延緩衰老。延長結果期，增加經濟效益。