檸檬酸亞錫二鈉廠家現貨供應-高含量檸檬酸亞錫二鈉價格
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一、簡介
檸檬酸亞錫二鈉是一種化學物質,分子量370.79,在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質與風味。
檸檬酸亞錫二鈉分子結構式
C6H6O8SnNA2
中文名稱:檸檬酸亞錫二鈉
英文名稱:Disodium stannous citrate
CAS RN:2588-96-4
分子量370.79
二、性狀
性狀:白色結晶性粉末,呈強還原性, 有防腐蝕和護色作用,易潮解,易溶于水,極易氧化。
三、用途
檸檬酸亞錫二鈉用途
檸檬酸亞錫二鈉適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質與風味,所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑。
檸檬酸亞錫二鈉質量標準
質量標準:
Sn ≥29%
砷(以As計;GT-3) ≤0.0001%
總砷(以As計)/(mg/Kg)≤2
重金屬(以Pb計;GT-16) ≤0.001%
鉛(pb)/(mg/Kg)≤3
水不溶物 ≤0.002%
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)