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工作原理：

拉皮機采用智能溫控熟化成型新工藝，米漿經水箱里的熱水水浴熟化,再由螺旋絞龍擠壓聚合而成,出機即熟,一次成型,無須再蒸煮。不黏連大拉皮機包教包會苕皮機粉皮機生產加工的粉皮色澤潤綠明亮，口感清香、軟滑細嫩、口感Q彈。在0℃ ～25℃溫度下存放5天仍能保持新鮮不變質，做成真空包裝可以存儲更長時間。本廠以過硬的質量,精湛的技術及完善的服務,產品暢銷各省市，并出口南韓、日本、朝鮮、南非等地，備受廣大用戶的喜愛，贏得廣泛的贊譽。

大拉皮是東北的知名小吃，以勁柔爽口，質感細膩而深受消費者喜愛，但長期以來受加工方式的限制，以手工制作為主，加工效率低，勞動強度大，且衛生程度差。東北大拉皮目前的制作方法主要有兩種，一種是手工制作，一種是機械化制作。適用對象：城市以批發為主的大拉皮生產廠（業主）。

東北大拉皮的原料：制作大拉皮的原料有木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉，原來是以馬鈴薯淀粉為主，現在的大拉皮則多以木薯淀粉為主來制作。

工藝流程為：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—拉皮脫離—拉皮切斷—拉皮成型