盛耀機械真空斬拌機-不銹鋼斬拌機-高速斬拌機廠家
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盛耀牌斬拌機的使用方法及注意事項:
1、 嚴禁將硬性物品如:金屬工具掉入鍋內運轉時損壞刀具,容易造成險情。
2、 工作時,工作人員不能將手伸入鍋內。
3、 設備上面不得堆放任何物品,避免掉入鍋內造成危險。
4、 操作電盤注意防水,避免短路,漏電繼電器損壞等。
5、 工作時,有高速到向低速刀轉換時,先按刀停按鈕,3秒后,再啟動低速刀及鍋,避免損壞電機。
6、 放入的冰塊、凍肉塊、骨塊不能太大,一般厚度3-5cm為宜。
7、 減速機必須定期加32號機油。
8、 電器系統非專業人員禁止開箱。
9、 發生故障請電話聯系生產廠家。
斬拌機簡介:
斬拌機是肉類制品生產制作過程中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的切碎,同時還將其它原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據不同的要求選擇適當的轉速,可以縮短運行時間,減少物料發熱量,可以保持餡料的天然色澤和風味。 斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,*大程和風味。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,*大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。