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魔芋在我們生活中的作用大，隨著人們對它的接受程度不斷增

加，魔芋食用已經成為一種潮流。吃魔芋可以對我們的身體健

康有大的幫助，這也是我們選擇它的重要原因。

魔芋加工中一個重要的流程就是去皮，魔芋在清洗、去皮前要

進行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內的硬泥松軟溶脫、皮層脆

潤，以便清洗、去皮。去皮常用的方法有兩種：

一種是手工去皮，用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和

凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥

沙和皮刷洗干凈。

 另一種是機械去皮，利用機器中安裝的毛刷轉動，在被清洗

的芋球間相對滑動，達到鮮芋的清洗去皮目的。機械去皮的

特點是效率高、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一

90%。采用機械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在

機械去皮后應采用人工進行清理，把未去掉的皮刮去。去皮

也可采用化學去皮法。化學去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人

溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的氫氧化鈉溶液(含0.5%

的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水

沖洗魔芋，魔芋去皮的加工方法外表皮即全部除去。

毛輥清洗機又稱輥刷清洗機，適用于胡蘿卜、土豆等各種根

莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級皮帶和

食品級毛刷輸送和清洗，利用旋轉刷配高壓噴淋，清洗效果

好，能徹底清洗果蔬表面的污漬。

清洗機采用優質SUS304不銹鋼制造，符合 食品行業使用標

準，采用氣泡翻滾沖洗/刷洗/噴淋技術， 大限度的對物料進

行清洗，流水線中各單機可以根據用戶不同的特點加工定制

， 大限度的滿足工藝要求，清洗運行速度無極調速，清洗內

容任意設定，該機結構緊湊，自動化程度高，適合各種加工

規模企業使用。

設備帶有循環水泵和過濾水箱，實現清洗水循環使用，節約

用水，根據實際生產情況補充更換補水。輸送電機可實現調

節變速功能。

適用范圍：本機適用于水果、土豆、胡蘿卜、大姜、芋仔等

不許損傷表皮的球狀果蔬。

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