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生油炸饅頭又稱生油炸饅頭，屬于漢族傳統小吃。它的皮很軟，底板很脆，餡料新鮮多汁。制作面團，包好餡料，放入鍋中。油炸時，加入少許水，煨至底部呈金黃色。取出蔥花和芝麻，煨一會兒，放入盆子里。味道特別美味誘人。在癡迷于金錢的國際金融大都市上海，人們對食物越來越著迷。無論是在城隍廟還是大學城，各種各樣的上海生尖店，如上海生尖店和小楊勝店，都在眼前?？梢钥闯?，學習烹飪是上海乃至其他地區的一項生存技能。只是所謂的技能對一個人的身體不起作用。

絲瓜鮮肉水煎包

豬肉餡、255克面粉、3克酵母(干)、1克絲瓜、2湯匙油、鹽、姜、醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒、10克白砂糖、韭菜和白糖

1.將酵母溶于溫水中，倒入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹，發酵至2-2.5倍大小。

2.向肉餡中加入鹽，然后向肉餡中加入少量水多次，用筷子朝一個方向將水攪拌到肉餡中，加入生醬油、蠔油、糖、鹽、蔥、姜糊和胡椒粉，攪拌均勻，加入切碎的絲瓜和芝麻油，攪拌均勻。

3.揉搓和排出發酵面團后，將其分成8等份，將一份面團搟成薄面的厚面團，并用餡料包裹。

4.往鍋里加入兩勺油，加熱。加入饅頭、100克水和5克面粉制成面粉水。倒入鍋中，倒入1勺油，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右。離開鍋前撒些白芝麻和韭菜。

韭菜鮮肉生煎包

面粉、粉絲、五香豬肉(或熟豬肉)、鹽、醬油、油、酵母

1.將粉絲用溫水浸泡軟化，切碎，倒入醬油腌制1小時；將洗凈的韭菜切成小塊，將五香豬肉切成小塊。

2.面粉用酵母發酵。

3.將腌制好的粉絲、韭菜段和五香豬肉丁勝倒入一個小盆中，加入2湯匙油和適量精鹽，攪拌均勻。

4.將面團揉勻并增加強度，然后將它拉成比通常餃子餡稍大的面團，卷成薄片，包裹混合餡，并在邊緣包裹。

5.往鍋里撒點油，趁熱把饅頭疊起來，饅頭稍微成型后，沿著鍋的邊緣倒上稀面粉水，蓋上鍋，打開火。

6.當包子熟了，面粉水快干時，把它轉過來，倒入油中。把它變成小火。面粉水完全燒糊后，可以從鍋里拿出來。