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胭脂蟲紅

別    名：蟲紅

主要成分：胭脂紅酸

功    能：著色劑

      胭脂蟲紅是一種蒽醌衍生物，外觀呈紅色菱形晶體或紅棕色粉末。市場上銷售的胭脂蟲紅產品也有一些是呈深紅色粘稠液體。不溶于冷水，稍溶于熱水或乙醇。能溶于堿，不溶于稀酸。

      不溶于乙醚、氯仿、苯。在堿與稀酸中，色澤隨溶液的pH而變化，酸性時呈橙黃色，中性時呈深紅色，堿性時呈紫紅色

胭脂蟲紅色素是一種食用紅色素，它在弱酸性或中性環境中呈鮮艷的紫紅色，但在堿性條件下色調發生改變。色素溶液在pH值為5.7下，在波長494 nm處有吸收。

     因此，色素色價的測定可以此作為參考。色素的貯藏穩定性和熱穩定性良好，但光穩定性較差，日光直射24 h后，色素的保留率僅為18.4%。另外，該色素的耐氧化性較弱，受金屬離子Fe3 + 影響較大；但還原性物質對色素有護色作用。此外，胭脂蟲紅色素對絕大多數的食品添加劑穩定.

【用途】
胭脂蟲紅可用作食品及化妝品著色，特別是漱口劑、牙粉、撒粉、油膏，用于固體粉末劑型著色時，宜先將其溶于小量濃氨液中，然后加至粉末中，經長時間研磨，以期獲得分布均勻的顏色用鋁鹽或錫鹽媒染，可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。 可用作食品、化妝品等的色素和滴定氨溶液的指示劑，并用作顯微分析、熒光分析等的試劑。
【化妝品】
可用于唇膏、粉底、眼影、眼線膏、指甲油及嬰幼兒用品。
【食品】
胭脂蟲紅也可用于食品中比如糖果、飲品、肉制品的著色。

【食品添加劑標準】

      根據國準：食品添加劑使用標準（GB 2760-2011）中的規定，按照國家標準在中國，胭脂蟲紅在食品中的適用范圍和使用量如下表示：

使用范使用量