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[配料]

餡料:肉餡500克，蔥姜適量，黃酒適量，鹽適量，生煙適量，肉凍500克

生油煎皮:面粉600克，溫水300克，酵母7克

皮凍:250克皮、水、姜、鹽和黃酒

[實踐]

1.往肉餡中加入蔥、姜、鹽和黃酒，攪拌均勻，靜置一會兒。

2.同時，將肉凍切成小方塊。

3.將肉凍放入肉餡中，單向攪拌，加入適量生煙和糖調(diào)味。

4.將酵母倒入溫水中，靜置一會兒。酵母融化后，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。在溫暖的地方發(fā)酵兩次后，排出空氣，搓成條狀。把它分成幾份，壓平，用搟面杖把它卷成皮。

5、皮不要太大，把肉餡，包成小饅頭；將油加入鍋中預(yù)熱，然后將生油煎好的小包均勻地放入鍋中。在生油炸包之間留一些空間。它們受熱時會膨脹。

6.打開中火。當(dāng)生油炸面包的底部變硬時，倒入少量冷水和油，蓋上鍋蓋。當(dāng)水快干的時候，撒上切碎的洋蔥和黑芝麻，然后脫下鍋，享受熱氣騰騰的生油炸面包。

傳統(tǒng)的博山油炸面包大多是肉。豬肉通常由三分脂肪和七分瘦肉五香豬肉制成。西關(guān)最早的炸發(fā)髻店，為了打造“品牌”，訂購?fù)尾考庥形逑阖i肉的豬肉(高品質(zhì)五香豬肉，觸感微乎其微，肉上沒有血，清亮的紅白脂肪和瘦肉，色澤鮮艷)。用刀將豬肉切成小塊，在鍋中加熱花生油，將小塊肉倒入鍋中，翻炒至熟，加入蔥、姜和醬油，翻炒至熟，然后從鍋中取出(注意:只放醬油，不放鹽)。選擇當(dāng)?shù)刈詈玫募t薯粉絲，把鍋里的水煮幾分鐘，然后拿出來，稍微冷卻，切成粉末(記得不要用冷水浸泡，容易抽搐，粉絲不軟，但可以用醬油腌制幾分鐘)。然后把要加入的蔬菜(大部分是韭菜，還有芹菜或卷心菜)切成碎末或細(xì)丁，現(xiàn)在混合，然后和袋子混合。別忘了放足夠的花椒粉。花椒和醬油的濃郁風(fēng)味是博山油炸包的一個重要特征。

水煎包的造者原來是他？

面食是我們早餐經(jīng)常吃的一種美味的食物，如湯面、饅頭、餃子等種類非常受家庭成員的歡迎。然而，當(dāng)我們在家里做餡料時，我們總是覺得不如羌族的口味，這與廚師的做法相去甚遠(yuǎn)。要么味道是干木頭，要么味道不香、不濃、不多汁。下面分享的油炸豆包子簡單易操作，美味健康。它解決了我們做餡料時遇到的各種麻煩，讓你將來愛上這美味的早餐。為了香味和多汁，水煎包只需要在肉餡中加入果凍。蒸過后，這兩個萬人迷合二為一，一口就能讓你感覺很喜歡。水煎包的底部在油的緩慢煎炸中變得金黃酥脆。香脆的外表下，又濃又好吃。這種味道濃郁、味蕾濃郁的湯會產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。油炸和蒸的過程完美地結(jié)合在一起，不僅省時省力，而且只需幾個簡單的步驟就能輕松掌握。學(xué)得快！