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1、膳食纖維：菊粉是一種天然的水溶性膳食纖維，它能幫助人體獲得更平衡的飲食，因此菊粉經常被用做高纖維食品的配料，同時改善食品的風味和品質。

2、雙歧增值：菊粉在人體的腸道能被有益菌利用，能使雙歧桿菌增值5—8倍，同時有害菌會顯著減少，菊粉被列為雙歧桿菌增殖因子。

3、幫助鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收：研究表明，攝入菊粉能增加重要礦物質的吸收量（如鈣、鎂鐵），并增加骨骼中礦物質的密度，據研究證實，每天攝入3-5克菊粉，可提高鈣的吸收率約20％

4、菊粉是性能優越的脂肪替代物，可在食品中替代脂肪，降低食物熱量。服用可以產生一定的飽腹感，

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